伍斯特郡的沙司麸质是免费的吗？

谷蛋白是小麦、黑麦和大麦中的一种植物蛋白，它能引起恶心、呕吐、腹泻和其他症状，从而危害200多万患有腹腔疾病的美国人。一些没有乳糜泻的人对麸质敏感，食用后可能出现症状。如果你有腹腔疾病或面筋敏感，你需要避免甚至少量的面筋。麦麸可能存在于一些伍斯特郡沙司配料中，这些配料是由含有麦麸的谷物制成的，或者在加工过程中受到污染。

伍斯特沙司通常不含麸质。根据乳糜泻基金会的说法，任何由小麦、大麦或黑麦衍生物制成的未经蒸馏的东西都含有麸质。一些品牌的伍斯特沙司使用含麸质的麦芽醋和酱油。其他神秘的成分，如“天然调味品”可能含有面筋。如果有疑问，打电话给酱油的生产公司，或者找一种经过认证的无麸质伍斯特郡酱油。