花生原产于南美洲，现在是美国人的主食，也是美国生长最丰富的农作物之一。花生酱提供了一种方便的方式来帮助增加你的花生摄入量，而且它的营养成分包括大量的有益营养素。然而，某些类型的花生酱含有添加剂，比如糖，会降低食物的营养价值。
基本的营养信息
花生酱2汤匙服务包含188个卡路里的热量，或在一个标准的2000卡路里的饮食，每天摄入的9％。这些热量来自碳水化合物，蛋白质和脂肪的混合物。花生酱的每份为您提供7.7克的蛋白质，这有助于保持你的组织强，促进免疫功能，以及16克脂肪，能量的集中来源。花生酱还提供6.9克每份碳水化合物。一些碳水化合物分解成糖和燃料你的大脑，肝脏和肌肉组织，而2.6克来自心脏健康的膳食纤维。服务花生酱有助于向推荐的每日纤维摄入量的女性10％，男性为7％。
维生素含量
花生酱是维生素E和烟酸或维生素B-3的丰富来源。维生素E可以控制体内的炎症，有助于细胞间的健康交流，并通过抗氧化剂的作用防止组织损伤。食用两汤匙花生酱可以增加2毫克维生素E的摄入量，相当于每日推荐摄入量的13%。花生酱中的烟酸可以帮助你的细胞进行化学反应，包括那些需要产生能量的反应，并在细胞发育中发挥作用。一份花生酱含有4.4毫克烟酸——男性和女性每日推荐烟酸摄入量的28%和31%。
有益的矿物质
花生酱富含有益的矿物质，尤其是镁和铜。你的身体依赖这两种矿物质来帮助激活酶，酶是一种蛋白质家族，帮助驱动细胞中的化学反应。依赖于镁和铜的蛋白质支持能量的产生。镁也有助于健康的细胞膜，而铜控制基因活性。一份2汤匙的花生酱含有51毫克镁——分别是男性和女性每日推荐摄入量的12%和16%——以及185毫克铜，相当于每日推荐摄入量的21%。
缺点和购物建议
花生酱脂肪和卡路里含量高，相对较小的份量容易让人吃得过多，从而导致体重增加。吃之前一定要量一下你的花生酱分量——你可能会发现2汤匙的分量看起来小得惊人。降脂花生酱的脂肪含量略低——每份12.2克，而普通花生酱为16克——但它的含糖量更高，卡路里含量与普通花生酱相同。如果想要最健康的花生酱，可以选择那些仅以花生为原料的轻度加工的花生酱。避免更多的加工食品，因为它们可能含有糖、盐或氢化脂肪。