如果每次你主持聚会时，猪肉皮都是餐桌上的主食，你可能想找个替代品。猪皮是通过腌制和油炸猪皮制成的，难怪猪皮的营养中含有大量的卡路里和脂肪。
像许多其他加工食品一样，猪肉皮含有大量的有害脂肪、胆固醇和钠，这对你的健康是有问题的。
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猪肉皮卡路里
猪肉皮富含卡路里。据英国《每日邮报》报道，一小杯1盎司的咖啡，重量略超过28克，含有160卡路里的热量美国农业部。总热量的一半以上——56%——来自脂肪。
但另一方面，所有剩余的热量都来自蛋白质。在同一份小菜里你会得到16克蛋白质。根据国家科学院，成年男性每天需要56克，女性每天需要46克。猪肉皮提供了接近30%的量。猪皮天然不含碳水化合物。
不要忽视脂肪
在考虑猪肉皮营养时，要看全局。每吃一盎司猪肉皮，你就会得到将近9克的总脂肪。你可以有一些脂肪在你的饮食中，虽然只有20%到35%的卡路里应该来自它，根据2015-2020年美国人饮食指南。以2000卡路里的饮食为例，你可以摄入44到78克脂肪——400到700卡路里来自脂肪，因为脂肪每克含有9卡路里。如果2000卡路里对你来说是正常的，那么仅仅1盎司的猪肉皮就占你一整天脂肪分配量的12%到20%。
你会从猪皮中得到很多不健康的饱和脂肪和胆固醇。当这些危险的食物成分结合在一起时，它们更有可能提高你的低密度脂蛋白，或低密度脂蛋白，而不是单独存在。
据介绍，低密度脂蛋白会增加总胆固醇，堵塞动脉，增加心脏病发作的风险梅奥诊所。为了保护你的心脏，限制自己不超过总热量的10%来自饱和脂肪。根据美国2015-2020年饮食指南，饱和脂肪最多可摄入200卡路里，即每天22克。
一盎司的猪肉皮含有超过3.2克的饱和脂肪，用掉了一天2000卡路里饮食中的饱和脂肪的15%。
小心盐
猪肉皮中的钠含量也很高，这是另一种可以通过增加血压对心脏造成危险的成分。食品制造商通常在腌制猪肉皮时使用盐，然后在最终加工过程中添加更多的盐以增加风味。只要你的血压正常，而且你没有任何心脏病的危险因素，根据美国心脏协会据报道，你每天可以摄入多达2300毫克的钠。但如果你有心脏病的危险，你必须把它减少到1500毫克。
一盎司猪肉皮含有约520毫克的钠，根据你属于哪一类，占到你零用量的22%到35%。