你必须从食物中获取一些氨基酸——被称为必需氨基酸，而其他氨基酸则是你的身体自己制造的。酪氨酸是人体从必需氨基酸苯丙氨酸中产生的一种非必需氨基酸。低酪氨酸水平是罕见的，但有一些初步的研究，你可能需要增加你的摄入量在压力时期。了解这种氨基酸的食物来源可能有助于确保你得到你所需要的。
酪氨酸在体内的作用
没有酪氨酸，你的身体就不能处理压力或产生重要的荷尔蒙。非必需氨基酸是许多神经递质(大脑化学物质)的重要组成部分，你的身体需要对抗压力，包括肾上腺素、去甲肾上腺素和多巴胺。酪氨酸也是你的肾上腺、甲状腺和脑垂体正常运作所必需的。这些腺体需要产生激素，如甲状腺激素，它有助于调节你的器官的代谢活动，以及维持液体和盐平衡的激素，即醛固酮。作为黑色素的必要成分，酪氨酸在决定头发和皮肤的色素方面也起着重要作用。
富含酪氨酸的食物
酪氨酸存在于各种各样的食物中——从肉类到奶酪——这让你很容易就能得到你需要的东西。你每天需要的酪氨酸的量与必需的氨基酸前体苯丙氨酸有关——对于成年人来说，就是每天每公斤14毫克。如果你的体重是180磅(以磅为单位除以2.2来计算体重)，那么你每天需要摄入1.145毫克的苯丙氨酸/酪氨酸，大约一半来自于每种氨基酸。
酪氨酸最好的来源包括每盎司559毫克的帕尔玛干酪，每杯1392毫克的烤大豆和每3盎司1178毫克的烤牛肉。猪排、鲑鱼、火鸡和鸡肉也含有丰富的酪氨酸，每3盎司熟的鸡肉含有900至1000毫克酪氨酸。
其他食物来源的酪氨酸
即使你不吃富含酪氨酸的食物，你也一定能从多样化的饮食中得到你所需要的。一个鸡蛋含有250毫克，一杯煮熟的白豆含有450毫克的酪氨酸。吃四分之一杯花生可以帮助你获得351毫克，一盎司南瓜籽可以获得306毫克。每四分之一杯的瑞士奶酪和波萝伏洛干酪中都含有大约500毫克的酪氨酸。这种氨基酸的谷物来源包括燕麦(每半杯含447毫克)和野生大米(每半杯含139毫克)。
额外的酪氨酸有益吗?
大多数人可以从苯丙氨酸中获得足够的酪氨酸，所以他们不必担心从食物中获得的量。然而，患有苯丙酮尿症(一种遗传性疾病)的人不能处理苯丙氨酸，必须避免它以防止脑损伤。虽然那些患有PKU的人不能处理苯丙氨酸，但他们仍然需要酪氨酸，并被给予含有酪氨酸的蛋白质补充剂。如果你患有北大急性胰腺炎，你应该向你的医生咨询，在你改变饮食习惯之前，是否需要摄入富含酪氨酸的食物，以防止苯丙氨酸的摄入。
根据马里兰大学医学中心的研究，如果你处于压力之下，你的身体可能无法产生足够的酪氨酸，而从其他来源获取酪氨酸可能会对你有益。尽管如此，根据2007年发表在《精神病学与神经科学杂志》(Journal of Psychiatry and Neuroscience)上的一份报告，几乎没有证据表明，饮食中需要额外的酪氨酸来帮助对抗压力。
补充呢?
你可以考虑添加酪氨酸补充剂，如果你在压力下，觉得你的饮食不能满足你的需要。然而，在你咨询医生之前，你不应该在你的养生方案中添加任何膳食补充剂。此外，如果你服用甲状腺药物、单胺氧化酶抑制剂或左旋多巴，由于潜在的相互作用，你需要谨慎使用补充形式的酪氨酸。补充维生素d还可能引发头痛，特别是对偏头痛患者，或引起胃部不适。酪氨酸补充剂应避免与甲状腺功能亢进症或格雷夫氏症的人，因为它对甲状腺激素水平的潜在影响。