蔗糖的常用用法

根据波士顿大学的说法，蔗糖是白糖的化学名称。其他形式的蔗糖是红糖和糖粉，蜂蜜中也含有蔗糖。蔗糖有很多用途，它存在于很多食物中，但摄入过多会导致肥胖和2型糖尿病。

蔗糖是许多饮料中的甜味剂，比如软饮料、能量饮料和糖果。你也可以用蔗糖作为咖啡、茶和水果的桌面甜味剂。替代使用蔗糖的方法是选择天然甜的食物，如水果，或含有无营养甜味剂的食物，如三氯蔗糖，阿斯巴甜或糖精。美国心脏协会(American Heart Association)建议，女性应将添加糖的摄入量限制在每天100卡路里或6克糖，男性应将摄入量限制在每天150卡路里或9克糖。

蔗糖是你身体能量的来源，因为它是高热量的碳水化合物，这意味着它每克提供4卡路里，根据Medline Plus。根据美国卫生与公众服务部发布的2010年膳食指南，美国人平均每天从添加糖中获取数百卡路里，比如蔗糖，而主要的贡献者是烘焙食品、冰激凌、加糖饮料和糖果。糖，包括蔗糖，被认为是空热量，因为它们提供的热量没有必要的营养。如果可能的话，从营养丰富的食物中获取能量，比如全谷物、坚果、油、低脂乳制品、水果和蔬菜。

除了在你的食谱中添加甜味之外，蔗糖或糖还会增加烘焙食谱的重量和体积。普渡大学的一份报告称，当你用一种无营养的甜味剂代替糖时，你的蛋糕、饼干、面包和其他烘焙食品的重量会减轻。蔗糖的另一个常见用途是作为酵母菌的能量来源，使发酵能够发生，你的面包将能够正常发酵。

蔗糖的常见用途是作为防腐剂。当你在食物中加入大量的糖，比如果酱和果冻，你是在通过抑制或减缓细菌和霉菌的生长来延长产品的保质期。蔗糖在这些食物和其他食物中起到增稠的作用，如酱汁或卤汁。糖使焙烤食品变成褐色，从而改善了焙烤食品的颜色。