糖尿病患者应该了解食物的营养价值，尤其是夜间的膳食和零食，以便制定控制血糖水平的策略。一天中适当的间隔饮食和零食可以逐渐为身体提供更多的葡萄糖。饮食计划可以帮助你了解什么时候吃多少，什么时候吃，以保持血糖在你的目标范围内。
免费的食物
根据梅奥诊所(Mayo Clinic)的说法，对于糖尿病患者来说，深夜进食是可以的，但你必须在晚上做出正确的选择，因为零食含有额外的卡路里，这可能会导致体重增加。此外，含有碳水化合物的餐后零食可能会在夜间增加你的葡萄糖水平。梅奥诊所(Mayo Clinic)建议在深夜吃一些“免费”食物，比如减肥饮料、无糖明胶、胡萝卜、苏打饼干或香草威化饼干。免费食物很少或没有卡路里或碳水化合物。口香糖或硬糖也是可以接受的。
光的零食
《家庭口味》杂志推荐生鲜蔬菜，如甜椒条、花菜或花椰菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、小萝卜，甚至是西葫芦作为一种零食，因为这些食物几乎不含碳水化合物，可以帮助你控制血糖水平。如果你手头没有新鲜的生蔬菜，该杂志建议你可以选择其他零食，比如格兰诺拉燕麦卷、六块苏打饼干、八块普通动物饼干、一盒葡萄干、一小袋减脂薯片、三块姜饼或五块香草威化饼干。
外出就餐
对于糖尿病患者来说，在晚餐时间出去吃东西是一项挑战，因为你吃的东西和吃的时间会影响你的血糖水平。在餐馆里，你几乎无法控制送餐的时间。你需要一个策略来协调你晚餐吃的食物和你体内胰岛素的作用。
如果你觉得晚餐时间会比平时晚，美国糖尿病协会建议你在平常的用餐时间吃一些水果或淀粉类食物。此外，你还可以改变策略，在平时的晚餐时间吃睡前零食，之后再吃正餐。
美国饮食协会还推荐菜单上明智的食物选择。例如，要一个水果杯作为开胃菜或一个甜瓜作为甜点。不要丰盛的主菜，点一份低脂开胃菜沙拉。不要害怕去要求一些替代品，比如用更多的蔬菜来代替薯条。另外，用低卡路里的沙拉酱或柠檬代替高脂肪的选择。