素食代糖

甜菊糖是从甜叶菊，在菊科草本植物的叶的天然甜味剂。该粉末状叶味约10至15倍，比甜砂糖，而精制提取物的味道高达300倍甜度比蔗糖，而且必须使用配方之前进行稀释。不同于糖，甜叶菊所含热量极低。

果糖是糖天然存在于水果和蔬菜。一些保健食品商店出售颗粒状果糖袋食谱替换糖，加入到咖啡或茶和除尘上的素食松饼或其他烤对待的顶部。关于甜如白糖的两倍果糖的口味，所以厨师应该用1/2尽可能多的果糖在食谱所需的食糖量。果糖也出现在果汁浓缩物，素食焙烤食品中使用的类型的液体甜味剂。

龙舌兰花蜜，有时被称为龙舌兰糖浆，是从蓝色龙舌兰植物，肉质类似于芦荟，原产于墨西哥南部的树液得到的液态甜味剂。该工厂的高碳水化合物含量结果与蜂蜜和纯枫糖浆之间的味道徘徊超甜美的糖浆。它没有用糖精和人工代糖有关的苦味。

从糖枫树厚树液制成，枫糖浆是在食谱合适的糖替代该呼叫为蜂蜜或砂糖。尽管价格不菲，什么能复制纯枫糖浆的甜美焦糖一样的味道和黄油甜香味。槭糖，颗粒状甜味剂，从蒸发枫糖浆的结果，也可以作为粒状白糖的替代品。需要注意的是枫味“煎饼糖浆”是不是真正的枫糖浆 - 这主要是玉米糖浆和人造香料。

这半甜，粘浆是由蒸发玉米醪和发芽的大麦制成。虽然不是甜如砂糖，它具有糖蜜一样的味道，可以在食谱取代蜂蜜或糖。糙米糖浆，从健康的全麦得出，类似于大麦芽浆。