生食是由水果、蔬菜、坚果、种子和一些谷物等天然食物组成的。根据网站“生导师”的说法，食物的温度可能不会超过116华氏度才算生的。虽然观察生食的人可以吃大米，但只有某些类型的大米是可行的，而且大米必须通过发芽来制备。
刚煮好的白米饭。
图像信用：谢尔索/伊斯托克/盖蒂图片社
大米不能在坚硬的生食状态下食用。它必须是水合的，在生食的情况下，发芽。白米和野米都不会发芽。最好的大米是短粒或中粒糙米。你可以用罐子或布的方法。
如何在罐子里发芽
步骤1
把米饭放在玻璃罐里。将大米浸泡在水中，盖上网盖，浸泡12-18小时。
步骤2
把罐子里的水排干，然后把米洗干净。
步骤3
把罐子以45度的角度放在阳光下，让它流干。
步骤4
继续漂洗米饭，把罐子倾斜。一天内冲洗并排水2至3次。发芽水稻通常需要1天左右。
如何用布法发芽
步骤1
将米饭浸泡12至18小时，然后沥干并冲洗干净。
步骤2
将湿的100%纯棉毛巾放在平碗的底部。
步骤3
在毛巾上盖上米饭，然后在上面再放一块100%湿棉布。
步骤4
如有必要，在布的顶部加入少量的水，使布重新湿润。
步骤5
让大米发芽至少一天。
你需要的东西
糙米
玻璃瓶
网筛盖
2块棉布
平底碗
小费
罐装罐最适合玻璃罐法。排水网可以购买，或从塑料网切割。托马斯·E·比林斯，《生活》杂志撰稿人-食品网，推荐韦哈尼米饭作为最不苦的选择。
警告
用浅色的毛巾防止染料渗入大米。记住发芽糙米通常是苦的。
加载注释