甜叶菊，又称甜叶菊，因其甜美的植物叶子而闻名于世。2008年底，FDA宣布甜味剂甜菊糖是“公认安全的”，该产品很快作为替代甜味剂或糖的替代品被吸收到食品工业中。粗甜叶菊来自甜叶菊植物的甜叶，可以以多种形式出售，包括叶本身、绿色、不太甜的草本粉末、精制的甜白色粉末提取物以及液体形式。据领先的市场研究公司Mintel称，2011年Stevia的销售额可能达到20亿美元。
叶子中甜味剂的鉴定
术语甜叶菊是指整个植物，但植物只有部分恰好是甜的。它是向日葵或菊科植物家族中的一员，并在整个北美和南美等热带地区，如巴拉圭和巴西天然存在。甜味剂甜菊糖被隔离叶甜部分，称为steriol苷，通过浸泡的叶子好像要把茶叶制成。据阿加瓦尔等人，甜菊苷和甜叶菊甙A是甜菊糖的主要甜味成分：甜叶菊甙A的浓度较高，甜度较好的水平，因为它是相结合的甜蜜和最好的部分。
甜菊的特性
根据Stevia.com网站粗甜菊叶和绿色草本粉末的甜度是食糖的10到15倍。商业化程度更高的白色粉末是一种更精细的产品，而且更甜。事实上，这种经过提纯和浓缩的白色粉末的甜度是食糖的200到300倍。然而，甜菊对一些人来说可能有点苦，而另一些人认为它的味道与甘草相似。甜菊糖不含卡路里，根据梅奥诊所的研究，研究似乎表明甜菊糖不会提高敏感人群的血糖水平。
含有甜菊糖的食物种类
甜叶菊在许多商业食品中都有不同的名称。可口可乐在饮料中使用它，并称之为Truvia。百事公司称其产品为PureVia。甜叶菊，或甜叶菊的一种形式，可以在一些无糖箭牌的牙龈，比阿特丽斯食品酸奶，日式泡菜和一些糖果中找到。
甜菊的好处
据安东说，等，加糖食品可能对肥胖有重大影响。研究人员发现，当人们食用甜菊糖过量时，并没有过多地补偿掉丢失的卡路里。由于甜菊糖对血糖水平没有影响，而且事实上，它可能有降血糖的作用，所以它可能在糖尿病的治疗中是有用的。据Ulbricht说，等两项长期研究显示，甜菊糖可能会降低一些高血压患者的血压，但这必须得到短期研究的支持。大多数关于血压的研究都是在中国进行的。作为一种食品添加剂，甜菊糖在烹饪和酸性食品中似乎是稳定的，但在变成褐色时不会“焦糖化”。
关于甜菊糖的担忧
已经有关于未成年人GI效果，头痛头晕与甜菊有些担忧。此外，一些研究已经评论了关于纯度和毒性问题。与糖醇混合甜菊糖可能有润肠通便的作用。孕妇，糖尿病患者和那些高血压患者应避免使用甜菊糖由于可能的副作用。虽然日本已经研究了甜叶菊，并认为这对于普通人群安全的产品，对于使用频率为某些人群应谨慎考虑。