完全氢化油的清单

当搜索不含反式脂肪油，寻找那些不含有部分氢化油。氢化是通过加热它们并排氢和催化剂紧肤油的过程;这将创建一个更稳固的结构和延长保质期，但是当部分完成它创建的反式脂肪丰富。

反式脂肪是有害的，因为它们会提高体内的低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，而高密度脂蛋白胆固醇会增加患心血管疾病的风险。哈佛健康解释说，消耗的反式脂肪的热量有助于低至2％到心脏疾病的可能性增加23％。

考虑到这一点，这也难怪很多人都在努力，尽量减少反式脂肪的摄入量 - 和可以做到这一点的方法之一是从你的饮食中除去部分氢化油和具有完全氢化油代替它们。

完全氢化油在高单不饱和或多不饱和脂肪，这实际上是考虑好脂肪。据哈佛健康，多不饱和脂肪为机体所利用，以构建细胞膜，并提供与他们的防护罩神经;他们还需要对血液凝固和肌肉运动。

以下完全氢化的油是单不饱和或多不饱和脂肪高：

• 大豆油:尽管在氢化后饱和脂肪含量很高，但在这种油中发现的最显著的饱和脂肪是硬脂酸由于它转化为单不饱和酸的速度非常快，因此对提高有害胆固醇水平没有任何作用。

• 橄榄油:《哈佛健康》杂志指出，单不饱和脂肪在20世纪60年代首次被发现具有潜在的健康功效，当时研究发现，尽管饮食中含有高脂肪，但地中海地区的居民患心脏病的几率较低。这是因为他们的脂肪来自单一不饱和的来源，如橄榄油，而不是来自动物产品的饱和脂肪，后者会导致心脏病的高水平。
  

• 花生油：完全氢化油的使用花生酱防止油上升至罐的顶部，并确保它保持更长的新鲜。
  

• 菜籽油:类似于橄榄油，菜籽油是高单不饱和脂肪和低饱和脂肪，这意味着它不会像部分氢化油一样对心血管健康造成同样的威胁。菜籽油还含有大量的植物甾醇，可以减少身体对胆固醇的吸收。

按照美国心脏协会葵花籽油、玉米油和亚麻籽油都富含多不饱和脂肪，适量食用有助于降低患心脏病的风险，因为它们能降低有害胆固醇。

加氢是化学工艺用于将液体油转化为固体油——因此氢化油包括任何经过这个过程的石油产品。制造商使用氢化来延长食品的保质期，使其质地更结实。

两个品种氢化油从氢化的这种方法生产：

• 部分氢化油
• 完全氢化油

部分氢化油是两个更糟，因为它是高反式脂肪。您可能听说过反式脂肪，并根据梅奥诊所，它是由医生认为食物中的脂肪最糟糕的形式。

的食品和药物管理局(FDA)甚至发布了一项最终决定，称部分氢化油不再被认为是安全的用于人类食品——在2018年6月18日的最后期限之后，任何生产的食品都不能添加部分氢化油。到2020年1月1日，所有出售和分发的食品不得将部分氢化油用作添加剂。

由于这个原因,完全氢化油越来越多地被添加到食品中以作为部分氢化油的替代品。完全氢化油不含反式脂肪，这是有利于部分氢化油的破坏作用。与完全氢化油，制造商可以将液体油变成坚挺产品无有害添加反式脂肪的 - 但这并不意味着完全氢化油是完全健康的。

完全氢化的油是在已知为硬脂酸的饱和脂肪一形式高。幸运的是，尽管是脂肪酸，硬脂酸不利于心血管疾病以同样的方式。一旦进入体内，硬脂酸代谢成为油酸，一个更健康的不饱和脂肪。

此外，虽然过多的饱和脂肪是对心脏不好，与精制碳水化合物更换所有饱和脂肪是一样对心脏不好。根据哈佛大学公共卫生学院，而这种饮食习惯的改变确实降低坏的低密度脂蛋白胆固醇，同时也降低了良好的高密度脂蛋白胆固醇，这意味着其对心脏的影响是同样不利消耗过多的饱和脂肪。

减少患心血管疾病的最好方法是减少饮食中的饱和脂肪，用单不饱和或多不饱和脂肪代替。

美国心脏协会于2017年6月发表了一篇文献综述杂志的发行量研究发现，用多不饱和植物油代替饮食中的饱和脂肪(如氢化脂肪)可减少30%的心血管疾病，用不饱和脂肪(特别是多不饱和脂肪)代替饱和脂肪可显著降低患心血管疾病的风险。

根据梅奥诊所，反式脂肪的过度消耗会增加你的心脏疾病的风险显着。心脏疾病是男性和女性的头号杀手。

自从FDA开始将部分氢化油从食品生产中去除后，反式脂肪将变得越来越少，对健康的威胁也就越来越小。然而，反式脂肪不仅仅来自部分氢化油。它也可以自然地出现在肉类和奶制品中。通常只有少量，但它的存在是值得注意的。

梅奥诊所的解释，不仅是反式脂肪有害的，因为它会增加心脏疾病的风险，这也有助于2型糖尿病的发展。这并不一定意味着没有反式脂肪的所有食品都对你有好处，但是。

椰子油，特别是，往往采取的是一种健康食品油，但实际上是饱和脂肪含量非常高。在2016年4月的文献综述发表在营养评论杂志找到的可替代椰子油的不饱和脂肪和心血管疾病的风险降低之间的联系。梅奥诊所说，橄榄油，花生油和菜籽油是健康的油，高不饱和脂肪。