吃年糕当然不会给你的饮食增加很多卡路里，但它也没有什么其他的好处。你不会从脆饼中得到很多维生素、矿物质甚至纤维。因为米糕的卡路里含量极低，所以如果你正在寻找你最喜欢的蘸酱食谱，米糕是薯片的健康替代品。
卡路里的细节
一块9克的普通、杂粮或糙米黑麦年糕含有大约35卡路里的总热量。因为米糕的主要成分是富含碳水化合物的大米，大部分热量来自碳水化合物。29卡路里，占总热量的84%，来自碳水化合物。你会从年糕中获得少量的蛋白质和脂肪。只有3卡路里，或者说8%的卡路里来自蛋白质。剩下的3卡路里——另外8%的卡路里——来自脂肪。
纤维信息
年糕的纤维含量不是特别高。你从一块肉饼中获得的纤维不到0.5克，这取决于肉饼的种类。《2010年美国人膳食指南》指出，每摄入1000卡路里，就应该从饮食中获得14克纤维。例如，如果你每天摄入1600卡路里的热量，那么每天摄入22.5克纤维。一个年糕所含的纤维仅为人体所需纤维量的2%，热量为1600卡路里。
血糖评级
松脆的小吃可能会暂时抑制你的食欲，但不太可能让你长时间饱腹。年糕的血糖指数很高，平均为82。血糖指数高的食物，血糖指数在70或70以上的食物，容易快速通过你的消化道。研究表明，高血糖指数食物会使你的血糖迅速达到峰值，然后又马上回落。这会影响你的新陈代谢，从而影响你的食欲，让你不满意。
维生素和矿物质
不要过度依赖年糕来补充维生素和矿物质的摄入——你只会摄入微量的维生素和矿物质。年糕含有非常少量的几种B族维生素，如叶酸、B-12、B-6、核黄素、烟酸和硫胺素。这些维生素的最大作用是协同工作，将碳水化合物、蛋白质和脂肪转化为能量，尽管它们也为你的神经系统提供能量，并在红细胞生成中发挥各种作用。松脆的食物中含有少量的钙、磷和镁，有助于保持骨骼强壮。你还会得到一些锌，用于伤口愈合和免疫功能;铁，帮助运输氧气;和一些电解质，如钾和钠，以保持你的心跳和肌肉运动。