有很多方法从植物中提取的油。然而，冷榨的油是独一无二的 - 它的环保和制作时不需要加热或化学品。您可以创建许多常用消耗油，包括大豆，大麻，亚麻仁，橄榄油，玉米油，采用冷压萃取。
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冷压油使用已知为油压机器制成。油提取过程必须发生在摄氏49度（华氏120度）或降低的温度。
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什么是冷榨油?
冷榨的油是用被称为冷压萃取的方法制造。冷冲压油的提取方法是使用含油种子压榨机，像许多其他的风景画。然而，这是独一无二的，因为它不涉及额外的化学溶剂或热。
事实上，宾夕法尼亚州立大学推广说冷压榨油特别要求的整个过程在49℃（120°F）或更低时发生。鉴于严格的温度要求，冷榨榨油是一个相当缓慢的过程。正在使用油料种子压榨产生的任何油不符合这种严格的温度要求通常被称为压制或压榨压油。
然而，其他国家对他们的冷压油不同的要求。例如，英国冷榨石油生产商协会(BACPOP)表示，符合其标准的冷压油的生产温度为40摄氏度(104华氏度)或更低。如果你购买进口橄榄油或其他产品，要知道这些油可能是在温度略有不同的冷压下。
常见的冷榨的油包括：
不幸的是，并不是所有的油可以通过冷压萃取生产。螺母或种子的水分含量会影响是否能使用该方法来生产石油。例如，巴西坚果和番茄种子都具有高的水分含量。这些和其他植物具有高水分含量需要进行适当提取的油更多的热量。
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冷压油的好处
根据宾夕法尼亚州立大学的延伸和2018年12月的一项研究乌克兰食品杂志，油使用冷压提取方法被认为相比于油与其它方法制造成更环保生产。这主要是因为它不涉及任何化学品。化学品通常被用来改善可从植物中提取的油的总量。
冷压油也被认为有增加营养和健康的好处。这些油通常含有丰富的维生素E和单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
2014年5月的一项研究美国石油化学学会期刊报告指出，某些冷榨油可以增加抗氧化剂的含量。BACPOP还指出，冷榨油比其他油有更好的保质期，这意味着它不太可能变质。
然而，这些好处并不意味着冷榨油一定是最健康的食用油。你的冷榨油是否是最健康的食用油取决于它来自的植物和其他加工因素。
你打算使用的油也是一个重要的决定因素。冷压油几乎总是可以用来做沙拉酱和沾酱。然而，某些油的烟点可以通过冷压萃取过程的影响。
根据梅奥诊所，你应该只使用有中等或高烟点的油。如果你用低烟点的油烹饪，你的油很可能开始冒烟(这意味着它正在燃烧并失去它的营养价值)。