面包和糕点，可能无法安全食用上的许多咖啡馆隐藏诱杀无麸质饮食．深色AVO敬酒你虎视眈眈，很可能是变相黑麦。
和黑麦恰好是你应该避免在GF饮食的主要粮食作物之一。
为什么黑麦不是无麸质
面筋是在小麦，大麦和黑麦和这些颗粒衍生物中发现的蛋白质。因此，黑麦不无麸质，应当避免，如果你不耐受或敏感的面筋。
具体而言，黑麦包含醇溶蛋白称为，这是一种类型的面筋，根据除了腹腔．
黑麦可以在各种常见的基于谷类的食品和小吃，包括面包（包括裸麦粗），饼干和crispbreads以及黑麦啤酒和黑麦型谷物可以发现，根据本乳糜泻基础．
根据乳糜泻基金会的说法，如果你在遵循无谷蛋白饮食，你也会想要避免不太知名的小黑麦谷物。小黑麦是一种较新的谷物，是小麦和黑麦的杂交品种，也可以在黑麦产品中找到。
由从黑麦（如威士忌）硬醇通常为那些与面筋不耐饮料安全的，因为该蛋白质是通过蒸馏过程中去除，根据超越腹腔。
虽然蒸馏醇通常无麸质（你要不过仔细检查瓶子的标签），发酵酒精是另一回事。
发酵啤酒，葡萄酒或苹果酒硬通常含有谷蛋白，除非他们特异性标记的无麸质（低于更多），根据该全国乳糜烃协会．
警告
虽然蒸馏酒通常是安全的，但发酵饮料通常不是天然无谷蛋白的。一定要检查你的酒精标签上的无谷蛋白标志或封条。
如何找到无麸质产品
为了安全地避免黑麦（或任何其他谷物麸质），则需要密切关注您所购买的食品或命令的营养标签。
折腾的饼干或面包包装面包到你的购物车之前，看看成分和过敏原上市。留意任何隐藏的麸质成分，并确保小麦和麸质不上过敏原部分。
一旦你保证食品是不含麸质成分，翻盖包并寻找一个正面的无麸质标签．
该标志是由监管美国食品和药物管理局（FDA），并保证食物你买含有百万分之一（ppm），小于20份面筋，总体安全量。
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在某些情况下，你购买的产品可能在包装上有无谷蛋白认证标志。如果是，则该产品已通过无谷蛋白认证组织(GFCO)的测试。
这种信任的第三方应用更严格的标准比美国FDA，证明只含有麸质的小于10ppm的食物，根据GFCO．
底线上的守望者
如小麦和大麦，黑麦是主要基于麸质的谷物，所以它绝对不是无麸质之一。
无论你是面筋或只是遵循无麸质饮食敏感，你要避免任何面包或饼干，在配料表黑麦。
虽然黑麦威士忌是安全的，因为蒸馏过程，发酵酒精(像啤酒)不是无谷蛋白。
与所有其他产品，不过，你要检查你购买的饮料或食品的包装上无麸质标签或密封。