你的身体需要钙和铁来保持最佳的健康状态，而一些食物，如牡蛎，两者兼而有之。然而，以一种确保充分吸收的方式摄入钙和铁是很困难的。根据《美国临床营养学杂志》的一篇社论，许多膳食中的钙含量会阻碍身体对铁的吸收。为了获得最有效的铁元素吸收，最好限制钙的摄入，饮食中应含有最多的铁元素。
钙是什么?
钙是人体中最丰富的矿物质，它不仅对骨骼和牙齿的发育和维护至关重要，而且对心脏、神经、肌肉和其他身体系统的正常运作也至关重要。为了充分吸收和有效利用钙，你的身体需要其他营养，如维生素D和K，以及镁和磷。适当的钙摄入量有助于预防或控制骨质疏松症、高血压和高胆固醇等疾病。美国医学研究所(Institute of Medicine)建议19岁至50岁的女性每天摄入1,000毫克钙，51岁及以上的女性每天摄入1,200毫克。19到70岁的男性每天建议摄入1000毫克，70岁以上的男性每天建议摄入1200毫克。
富含钙的食物
低脂奶制品，如酸奶、牛奶和奶酪，如帕尔马干酪、罗马诺干酪、切达干酪、马苏里拉干酪和羊乳酪，都是饮食中钙的极佳来源。豆腐和坚果，包括杏仁、榛子和巴西坚果，也是很好的钙质来源。蔬菜，如深色绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝和瑞士甜菜，以及海鲜，包括牡蛎、沙丁鱼和罐装鲑鱼，都是很好的富含钙的食物。强化钙的食物，如果汁、豆奶、米浆和谷物，也可以提供有价值的钙。
铁是什么?
铁是制造新细胞、氨基酸、激素和神经递质所必需的矿物质。事实上，你身体的每个细胞都含有铁。血红蛋白存在于红细胞中，将氧气从肺部输送到全身各组织;肌红蛋白为肌肉输送和储存氧气，其中含有铁。美国医学研究所(Institute of Medicine)建议19岁至50岁的女性每天摄入18毫克铁，51岁以上的女性每天摄入8毫克。对于19岁以上的男性，每日建议铁摄入量为8毫克。
含铁丰富的食物
干豆和豌豆是富含铁的植物性食物。海鲜，包括牡蛎、蛤、虾和金枪鱼，也是饮食中铁的极佳来源。瘦肉和家禽，豆腐，强化早餐谷物和农产品，如土豆，菠菜，杏干和桃子干，也提供饮食铁。将富含铁的食物与富含维生素C的食物结合，如柑橘类水果、草莓或西兰花，可以增加身体对铁的吸收。