坚果不仅减少风险心脏病，糖尿病的常见并发症血糖糖尿病患者。坚果富含有益物质，包括不饱和脂肪、植物蛋白、纤维、抗氧化剂、维生素、矿物质和其他植物保护性化学物质。尽管任何种类的坚果都可能是糖尿病食物计划中有价值的补充，但研究表明，一些坚果可能特别有用。
开心果
开心果是一种对糖尿病患者有益的零食，根据一项为期12周的研究学习48名2型糖尿病患者。与不吃坚果的研究参与者相比，那些每天摄入50克开心果(约1/3杯多一点)的参与者的糖化血红蛋白(A1c)下降了0.4%，空腹血糖下降了14个百分点。研究人员称，开心果富含镁和多酚，这是一种具有抗氧化作用的植物化合物。开心果所含的物质可能会抑制食欲，促进饭后血糖缓慢上升，并减少炎症。
杏仁
杏仁还可以改善2型糖尿病患者的血糖或血糖控制，降低患心脏病的风险。在24周内学习，参与者每天摄入的20%的热量来自杏仁，或者2000卡路里计划中约1/2杯全杏仁，他们的A1c降低了0.3%。杏仁的摄入也降低了腰围，这表明血糖的益处至少部分地与身体脂肪减少导致胰岛素敏感性的提高有关。研究人员还认为，杏仁中的纤维、植物蛋白、不饱和脂肪、维生素E、钾和抗氧化剂可以改善体内胰岛素的作用。
核桃
两项针对美国女性的大型前瞻性研究的数据表明，核桃的摄入量与a有关降低患2型糖尿病的风险. 这项研究将所有坚果与降低糖尿病风险联系起来，但只有食用核桃才显示出与减肥无关的益处。虽然很少有关于核桃对糖尿病患者的影响的数据，但核桃的营养状况表明，核桃在糖尿病食品计划中可能是有益的。核桃是众所周知的亚麻酸(ALA)是一种不饱和脂肪，人体可以将其转化为对心脏有益的-3脂肪酸。研究人员称，核桃也是膳食纤维、抗氧化剂和植物固醇的良好来源，这些都可能对胰岛素的作用产生积极影响。
坚果
虽然有些坚果似乎非常适合糖尿病患者的饮食计划，但由于缺乏大规模、高质量的研究试验，因此很难对其中一种坚果进行有把握的排名。此外，有研究表明，所有的坚果都有好处。例如，发表在2018年8月号的一项研究Diabetologia研究了117名2型糖尿病患者饮食中混合坚果的作用。接受1/2杯混合坚果（未加盐且大部分为生杏仁、开心果、核桃、山核桃、榛子、花生、腰果和澳洲坚果）的研究参与者血糖控制水平略有下降，但显著下降。还有，一个荟萃分析在12项随机、对照的研究试验中，研究人员得出结论，每天食用1/2杯的坚果可以改善2型糖尿病患者的血糖控制。
注意事项
坚果可以作为糖尿病食品计划的有益健康的补充，但它们的加入可能并不适合所有人。如果你对任何类型的坚果或豆类过敏，一定要了解哪些坚果，如果有的话，可以安全地包括在你的饮食中。此外，坚果是一种高热量食物，1/2杯的坚果可以提供高达450卡路里的热量，因此，如果坚果取代高热量食物，而不是简单地添加到你的日常饮食中，可能效果最好。如果你计划在你的糖尿病饮食计划中添加更多的坚果，并且想确保你不会增加体重，或者你想了解更多关于使用饮食和营养来管理糖尿病或其他健康状况的知识，请咨询你的医生，让他转介给营养师。
评论由Kay Peck, MPH RD