无论你是从一个流行的网站上阅读信息，还是从朋友那里收到一封听起来可信的电子邮件，都要保持怀疑的态度。这些关于营养和健身的神话很多都是从单一来源开始的，但一旦它们像病毒一样传播开来，它们就会被当作事实来对待。在这里，我们揭穿了互联网上的七个神话。知道其他神话吗?请在下面的评论部分分享。
8营养和健身神话戳穿由科学
凯瑟琳·布鲁金
更新了2017年5月11日
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1.谎言：这需要21天，打破了坏习惯（或形成一个新的）
许多流行的自助大师们声称，这将需要21天就突破或形成习惯。但事实是，没有作出持久的变化没有神奇的时间表。有些人可以拿起一个新的习惯（喜食的蔬菜更多）在短短几天。其他人可能需要数周或数月。发表在欧洲心理学杂志的一项研究发现，使新的习惯（如每天吃一片水果）了平均66天。然而，有很大的变化。作者发现的适应时间是特定习惯的功能，以及个人。如果你正在尝试新的东西，比如每天锻炼，给自己时间，使之成为惯例。它可能不是一朝一夕的事 - 或21天了！
有关：研究：如何形成习惯
迷思2：油润滑关节
油可以润滑关节？嗯，也许，但不是在方式，你可能会认为。有一些研究表明，ω-3脂肪酸，富含脂肪的鱼类，如鲑鱼，以及核桃常见和亚麻籽，可能有助于缓解关节疼痛。ω-3脂肪酸实际上不润滑关节在我们的身体，你会润滑脂摇摇欲坠门的方式。取而代之的是，omega-3脂肪酸被认为是减少炎症可以减轻疼痛。最近的鱼油和关节疼痛多研究的审查发现，参与者谁了鱼油补充报告的减少晨僵，少关节肿胀和疼痛和消炎药降低需要控制他们的症状。
3.神话：肌肉能变成脂肪（反之亦然）
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肌肉和脂肪组织是完全不同的，它们不能互相变形。“这就像说铅可以变成金子一样，”美国运动医学学院认证的私人教练Ed Ingebretsen说。当你停止锻炼时，真正发生的是你的肌肉质量下降。增加体重的方法是摄入比消耗掉的更多的卡路里，当你失去了高代谢的肌肉组织时，这就变得容易得多，而这些肌肉组织可以帮助你的身体像V8引擎一样运转。底线:保持活跃。如果你停止锻炼，一定要少吃以避免体重增加。
4.谣言:菜籽油是由油菜籽制成的(而且有毒!)
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许多人认为菜籽油来自于油菜籽，但实际上它来自于榨取的菜籽油。菜籽油确实含有非常高的芥酸(一种大量的对人体有毒的化合物)，菜籽油却含有非常低的芥酸。关于菜籽油的错误信息可能源于这样一个事实:菜籽油是在20世纪60年代通过传统的植物与油菜籽杂交培育出来的，目的是降低菜籽油中所含芥酸和芥子油甙的含量。虽然油菜籽油从定义上讲并不是转基因的，但截至2010年，90%的油菜籽作物都是转基因的，以增强它们对农药的抗性。为了避免转基因生物总是寻找有机和压榨菜籽油(机械提取在120华氏度比化学)。
迷思5：“果汁洁净”是最好的解决方案长期减肥
从名人到私人教练，提倡果汁“清洁”的人比比皆是。For most healthy people, occasional short juice cleanses, won't cause harm, however you may feel hungry and tired. If you really want to do you body a favor, get regular exercise, sleep, and eat a healthy, balanced diet.
6.神话：有些食物，如芹菜，具有负卡路里
当事情听起来好得是真实的，它可能是。A“负热量食品”听起来不错，但遗憾的是没有这样的事情。神话“负卡路里”，从观念，某些食物会燃烧更多的卡路里比他们提供的茎。这个城市图例搁置在想法，食物的热效应（TEF），即能量的量所需的消化一些食品的错误的逻辑，可以给某些食物低于零卡路里。芹菜，苹果，和酸橙和那些号称是负卡路里食物之一。可悲的是，没有负卡路里食物。在TEF一般为10％-20的热量％在食物。所以我们可以说一个芹菜茎有7个卡路里的热量。即使我们假设20％的TEF，仍然意味着你只剩下约5.5卡路里。
7.神话：生鲜食品总是比冰冻
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冷冻柜里的产品可能比新鲜产品有更多的营养价值。但由于冷冻水果和蔬菜是在收获后几小时内采摘的，基本上“锁定”了它们的维生素和矿物质，因此在很多情况下，它们的营养价值与新鲜水果和蔬菜相当，甚至更高。当你考虑到新鲜采摘的农产品在运输或储存过程中可能需要几天甚至几周的时间才能食用，这是有道理的，因为在食用过程中可能会失去关键的营养成分。健康的饮食可以包括新鲜的和冷冻的农产品。
8.误解:切洋葱会滋生细菌，导致食物中毒
你以前听过这个神话吗?我们很多人都没有。根据一封病毒式电子邮件的说法，切成薄片的生洋葱是“吸引细菌的磁铁”，不应该在冰箱里放很短的时间。不正确的。事实上，根据国家洋葱协会的说法，切好的洋葱可以放在密封的容器里冷藏，最多可以使用七天。唯一可行的办法是洋葱因处理不当而受到污染。切任何食物的时候，一定要洗手，用干净的砧板和刀子，因为你会交叉污染食物。
有关：这是真的，洋葱吸收细菌？
