鸡蛋并未得到应有的负盛誉。他们早就被贴上了贡献增加血液中的胆固醇水平和心脏问题，由于其胆固醇含量。对于那些谁像鸡蛋，并试图吃健康的，但是，也有好消息：对在营养进展发表膳食胆固醇摄入量研究的总结表明没有证实在心血管疾病的胆固醇的消费和增长之间的联系。该杂志报道说，长期食用鸡蛋似乎没有对心血管健康产生不利影响。一个准备鸡蛋最简单，最健康的方式是偷猎他们。
胆碱和抗氧化剂
全蛋 - 包括那些由偷猎准备 - 在营养胆碱高。在营养学杂志报道研究进展已发现，低浓度的胆碱消费乳腺癌的风险较高，炎症的较高浓度，并具有包括神经管缺陷婴儿的可能性增加。鸡蛋还分别钙和铁的良好来源，重要的矿物质，对骨骼和牙齿的生长和红血细胞的形成。抗氧化剂，有助于预防黄斑变性 - 此外，他们还与叶黄素和玉米黄质供给人体。
蛋白质和热量
每天两个荷包蛋的消费可以是减肥计划的有效组成部分。一个鸡蛋只含有72卡路里的热量。据研究人员在路易斯安那州立大学，肥胖的妇女谁吃两个鸡蛋早餐至少每周五次失去了65％的重量比那些谁吃百吉饼的早餐。鸡蛋中含有一种容易消化的蛋白质，使你感到饱更快，继续在更长一段时间感觉比碳水化合物的一顿饭。
高温风险准备
全蛋可能是一个重要的除了一个健康，均衡的饮食，但带来的好处可以通过制备方法来降低。研究在纽约医学西奈山医学院表明，在高温油炸或烧烤食品实际上可以产生可提高机体炎症，这是特别关注的个人化合物谁与关节炎或其他炎症型疾病的斗争。水煮鸡蛋，用沸水不产生这些炎症引起化合物制备。
脂肪
对于个人试图以减少饱和脂肪和热量，荷包蛋媲美于油炸或炒鸡蛋。炒或煎鸡蛋 - 和煎蛋 - 需要黄油或油，并经常蛋卷包括牛奶和/或奶酪。摄取过多的饱和脂肪是对心脏疾病的主要危险因素之一。如果您使用的不饱和脂肪，如橄榄油或玉米油，你是选择健康的选择，但你仍然在增加热量到最终产品。挖走一个鸡蛋避免了额外的脂肪和卡路里。