11个健康烧烤技巧最好的烧烤曾经

当你想吃得营养，烧烤可以准备肉，鸡，鱼和蔬菜的好方法。但是，正如容易，因为烤就可以了，你应该遵循一些预防措施，以确保您的健康的一餐是不是给你造成不必要的伤害。

无论您是照亮了户外烧烤，或将是室内烤盘很好的利用，这些技巧可以让你的烧烤美食美味 - 健康 - 成为可能。

当谈到选择一块肉，一定要抓住一个瘦的 - 如侧翼牛排，牛腩和选择等级 - 减少您的饱和脂肪摄入量。绝对限制加工肉类像热狗，熏肉和香肠。

发表在2010年6月的荟萃分析的美国心脏协会循环《华尔街日报》发现，虽然红肉不会增加参与者患心脏病的风险，但每食用50克加工肉类，患心脏病的风险就会增加42%，患糖尿病的风险就会增加19%。从这个角度来看，一个热狗大约有50克重!

如果你刚好有一块肥美的牛排或猪肉想要放在烤架上烤，那么在烹饪之前先把多余的脂肪去掉。去皮也可以减少脂肪含量。减少脂肪不仅能减少你盘子里的卡路里，还能减少烧烤时的排泄物——这意味着减少餐后的清理工作。

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使用肉类温度计，以确保你的肉类煮熟之前的安全温度。生肉会增加你患上食源性疾病的机会。的安全温度美国农业部是：

• 牛肉，猪肉，羊肉和牛肉:最低内部温度145华氏度
• 地肉:最低内部温度160华氏度
• 家禽：165°F的最低内部温度

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虽然不吃加工肉类是降低患病风险的一种方法，但你也应该注意烹调技术。

以上高温烧烤肉导致称为杂环胺（HCA的）和多环芳香烃（PAHs）的化合物，其已被证明在DNA引起的变化，可能增加患癌症的风险的形成。

相关研究发表在癌症医学在2015年4月发现，经常摄入过头排骨或短肋可导致大肠癌。另一项研究发表于癌症在2015年11月发现，食用烧焦和烤肉产生致癌物质，可能会增加肾癌的风险。

通过避免长时间的烹饪来保证自己的安全，记住在吃之前要把烧焦的肉去掉。

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该国家癌症研究所建议尽可能多地翻动肉类，以减少杂环胺的发展。不要让肉长时间放在火上，这样会防止出现深的焦痕。

该中国食品保护发表于2014年2月的一项研究发现，每两分钟时，也做饭翻转你的牛排消除大肠杆菌污染。但是，如果你翻车了每四分钟，有些细菌可能残留。

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烧烤的主食通常是汉堡、热狗、香肠、排骨和牛排。该美国心脏协会建议你选择鱼作为一种替代，因为它含有有益心脏健康的不饱和脂肪包括Omega-3脂肪酸，它可以帮助防止心脏疾病。

选择坚定鱼类，如鲑鱼或大比目鱼牛排，并使用一个专门的鱼烧烤篮以达到烟熏味又不失格栅之间的鱼。贝类，如虾也很快和爽口煮上烧烤。

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为了您的卤汁，这是！基于啤酒腌可能有助于减少对你的肉可能有害的多环芳烃的形成，因为它烤架。研究的一个2014年3月发行农业与食品化学杂志表明黑啤酒对比起unmarinated猪肉近70％的减少八大类型多环芳烃的作用最强。打火机啤酒也有一定的影响，以及酒，茶卤汁可以工作了。

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瓶装烤肉酱往往充满了高果糖玉米糖浆，人工色素和防腐剂。不仅如此，但2015年四月癌症医学研究发现，烧烤酱汁腌泡汁在烧烤时实际上会增加有害的HCA形成。

跳过瓶装的东西，并提高你的烤肉的味道，丰盛的香料擦，新鲜香草和柠檬汁或酸橙汁的挤压。

晒干或鲜迷迭香，百里香和香菜是梦幻气息补充自制腌。擦牛肉或鸡肉香料如孜然，辣椒粉和黑胡椒。挤烤虾新鲜的柠檬汁。

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烤不必与肉的代名词。焦糖蔬菜用于美味的配菜或主主菜。彩椒，洋葱，西葫芦，茄子，玉米，蘑菇portabella，红薯和菊苣只是少数折腾本赛季的烧烤。另外，你会从矿物质，维生素，植物营养素和纤维阵列，当你添加更多的蔬菜，你的饮食中受益。

用烤蔬菜代替以蛋黄酱为基础的沙拉，比如凉拌卷心菜和土豆沙拉。你也可以把切碎的蔬菜和鹰嘴豆泥或鳄梨色拉酱作为配菜，用醋调味做凉拌卷心菜。

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巧克力布朗尼和巧克力曲奇饼可能是标准的烧烤甜点，但更健康的选择就在烤架旁边。菠萝，芒果和核果(像桃子)烤起来很漂亮。高温会使天然糖变成焦糖，做出一种不会出现在你腰围上的额外美味。

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把你做得完美的汉堡放在全麦小圆面包上，而不是白面包。该脊椎指压医学杂志2016年11月发表了一篇研究综述，强调了每天食用两到三份粗粮的好处。研究发现，粗粮可能有助于预防2型糖尿病、心脏病和某些癌症，包括结肠直肠癌、胰腺癌和胃癌。

我们喜欢天使面包厂的发芽包子和辊，其用于向上植物基纤维和蛋白质。

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你的烹饪冒险后，不要忘了彻底清洁你的烧烤，这样烧位不转移到你的食物。

这不仅积累使你的下一顿饭的味道很苦，但也可能导致燃烧和吸烟，使你的肉煮不均匀，形成那些潜在的致癌化合物。

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