营养专家经常建议在家做饭，而不是出去吃饭(或者叫外卖)来提高你的饮食质量，帮助你保持健康的体重。但研究表明，在家吃饭并不意味着你的饮食应该得A+。
事实上，2016年6月的一项研究营养学的研究与实践近5000名成年人得出的结论是，你需要采用健康的烹饪方法，使用高质量、营养丰富的配料，才能使你的家庭饭菜与众不同。
如果你在OpenTable的应用上比在自己的厨房里更得心应手，那么是时候开始学习如何为自己做饭了。从这些建议开始，不仅能让你控制自己的饮食，还能帮助你吃得更健康，长期保持健康。
1.买一把好刀
“一把高质量的刀对家庭烹饪至关重要，”来自科罗拉多州斯普林斯的厨师、认证瑜伽治疗师和营养健康教练Beth McCarthy说。她偏爱她三叉牌厨师的刀并称它是她在厨房里最亲密的伙伴。
当然，除了一把高质量的刀，你还会受益于一些基本的刀技能，麦卡锡补充道。这样既省了你的手指，又加快了准备食物的时间。另外，将蔬菜切成一致的大小可以确保它们煮得均匀，从而大大改善你的菜式。
要磨砺你的刀工技能(双关语!)，可以在YouTube上搜索小贴士，或者问问你的厨师朋友。然后练习，练习，再练习，直到你用刀更舒服。
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2.投资于质量炊具
你可以在当地的折扣店买一套便宜的平底锅，但如果平底锅又薄又做得不好，它们就不能均匀加热，可能会影响你的食物质量。
买一套可靠又重的平底锅。准备一个小的和大的炒锅，一个平底锅，一个煎锅和一个用来烹饪意大利面和辣椒的汤锅。如果你大量购买一套炊具，你甚至可以节省一些现金。
铁制平底锅也是必须的，因为它有许多不同的用途。你可以购买预先调味的铸铁炊具，但它也会变得更加丰富，你用它做饭。用它来做软炒鸡蛋或丰盛的烤牛排。
其他你可能喜欢的物品包括烤盘，电饭煲和锅。
3.学会偷猎
麦卡锡说，水煮是她最喜欢的烹制健康美味菜肴的方法之一。
水煮包括用温度在140到180华氏度之间的美味液体烹饪食物，通常是鸡蛋、鱼或精致的蔬菜。用蔬菜高汤煮虾，加入新鲜的百里香或鸡蛋，加入少许醋和黑胡椒。因为水煮不需要油，这种烹饪方法可以为你节省大量的卡路里和脂肪。
其他健康的方法，掌握包括烤焙，烤，烧，炖和炒。
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4.选择高质量的原料
当你开始食用高质量的天然食品时，你就优化了你的营养摄入。
寻找当季的蔬菜和水果，多花点钱购买来自道德饲养动物的优质肉类，不要选择速食大米和含糖瓶装酱汁等加工快捷方式。如果你一开始就用了最好的食材，那么你的一顿饭将会用最少的努力让它闪闪发光。
一个简单的方法一体化的蔬菜早上是将它们扔进一个煎蛋卷或炒红薯一些鸡蛋Melaina Bjorkland，RD，在彭罗斯圣弗朗西斯卫生服务在科罗拉多斯普林斯，科罗拉多州的一个临床营养师说。
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5.阅读食谱
在开始做饭之前，从头到尾阅读整个食谱。食谱包含了一些重要的信息，比如你应该把烤箱预热到什么温度，以及如何准备食材。忘记阅读你的食谱几乎总是会保证你的饭菜不能按计划做出来。
作为一个初学烹饪的人，你会想要小心地坚持测量尺寸。你的食谱在这一点上扮演着关键的角色，无论你是在做一个蛋糕蛋糕或菲力牛排配青豆和烤土豆。
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6.不要害怕指示
有一个朋友总是在聚餐时带来最好的菜肴?当你去岳母家吃晚饭的时候，你会晕倒吗?不要害怕向他们要小费。
一些最好的烹饪资源就在你家附近。这些熟练的家庭厨师都有可靠的方法，他们甚至会邀请你去他们的厨房观看他们的行动，这样你就可以学到一些技巧。
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7.回到互联网上
即使你家附近没有烹饪专家，你也可以看有手艺的人做菜。在YouTube上搜索一些视频，可以帮助你了解诸如“让洋葱出汗”或“让鸡肉变黄”等术语的确切含义。阅读描述是一回事，但当你确切地看到一种技术是什么样子时，你就会对它有更多的了解。
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8.实验用香料
新鲜的香草存放时间不长，但可以让单调的晚餐变得明亮。试着在切碎的番茄和洋葱中加入新鲜的芫荽叶，作为烤牛排的调味品，或者在意大利面和意大利沙拉上加入新鲜的罗勒。
干香料拥有较长的保质期，使它们成为日常使用的首选。芥末粉、牛至、辣椒粉、孜然和迷迭香为原本平淡的菜肴增添了美味的味道。比如，在黑豆中加入辣椒粉，或者在鸡胸肉上撒上迷迭香。
除了给你的食物添加美味之外，香草和香料还可以代替不健康的添加物，如添加的盐、多余的脂肪和含糖的添加物，如烧烤酱和番茄酱。
但是，使用草药和香料并不意味着你应该完全放弃脂肪。“纳入健康脂肪的好方法是通用的像鳄梨，坚果或坚果黄油，种子和多脂鱼的食物，”比约克伦建议。添加这些全食物，你的膳食将确保您得到养分，包括纤维和蛋白质的频谱。
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9.不要忘了你的蛋白质
不要吃那些加工过的蛋白质，比如用防腐剂包装的热狗和香肠瘦肉，天然蛋白质的选择代替。瘦牛肉，如牛腩排或里脊肉，白肉家禽和海鲜都是健康的选择。
把这些食物放在烤架上，用烤箱烤，用旺火炒，或者和蔬菜和香草一起放在平底锅上烤。
豆类也是营养丰富，有益心脏健康的蛋白质来源。当你第一次开始烹饪时，罐装豆子会成为你最好的朋友。购买低钠罐装黑豆、红芸豆或意大利面卷豆。把它们和西红柿丁、大蒜丁、洋葱丁和辣椒粉一起放进慢炖锅里，这样就能快速做出素食辣椒了。
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10.总是把这些钉书针放在手边
一个储备充足的食品室可以决定你是在家做饭还是叫外卖。可以随时准备的食物包括鸡汤、糙米、无盐或低钠罐装豆类、番茄丁、香醋和全麦意大利面。
即使你刚刚10分钟做晚饭，你手头上的成分，这将帮助你在桌子上吃饭的速度比比萨可以交付。
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