不要忽略美味和营养蔬菜，因为它们的常见或形状和纹理混淆了。朝鲜蓟可能看起来像叶状花蕾。韭菜可以类似于突变的葱。你可能会想知道你可以用天哪做什么。但尽管他们出现了，但这些蔬菜含有营养成分 - 而且它们也很好。在以下幻灯片中，我们将分享几个提示，以便您可以轻松准备这五个看似“棘手”的蔬菜，使其方便，日常选择添加到沙拉，享受侧面菜甚至自己吃。
5棘手的蔬菜，如何吃它们
Lisa Chiu.
于2017年5月11日更新
韭菜，第1部分：取下顶部和底部
“韭菜有类似于洋葱或青葱的味道，但提供更多的细微特点，”布鲁克林厨师和作者詹姆斯彼得森说。植物在维生素K中很高，这有助于血液凝固，它可能有助于保持老年人的强骨骼。一只韭菜有31微克维生素K，符合每日需求的34％。“准备韭菜，用刀拆下根末端和深色绿色顶部。将其纵向切割，然后切成半月形，”厨师和作者弗吉尼亚威利斯说。
韭菜，第2部分：分开和煨
用手指分开半月，将它们放入水槽或大碗冷水中，嗖嗖嗖嗖，让污垢落到底部。用手或筛子舀出来，丢弃桑迪水。重复这个过程，直到韭菜没有污垢。厨师弗吉尼亚威利斯建议在股票中炖韭菜，然后让他们冷静下来。一旦完全冷却，将韭菜与醋汁混合给沙拉。“你也可以在焗烤面包中烘烤它们，或者将它们切成汤或肉汤，”杰克斯·彼得森表示。
有关：14健康和常见的沙拉配料
朝鲜蓟，第1部分：准备工作
朝鲜蓟是纤维，维生素C和k和叶酸的良好来源，含有新细胞生成的B维生素，有助于预防主要的出生缺陷，这使得对母亲致敬尤为重要。Artichoke含有107微克叶酸，或约26％的男女推荐的膳食津贴。它还具有10克填充纤维。“准备一个新鲜的朝鲜蓟，切断茎和顶部英寸，然后用剪刀剪掉每个尖尖的棘手的叶子，”厨师和食物网络弗吉尼亚威利斯的贡献写作。
朝鲜蓟，第2部分：煮和切割
将朝鲜蓟底部放入沸水中，将热量降低到煮沸器上，并在顶部放热耐热菜，使其完全浸没。煨30到40分钟。要吃，挑选每片叶子，沿着较厚的一面跑牙齿，收集美味的肉。“你也可以切断朝鲜蓟的底部，称为心脏，”布鲁克林厨师佩德森说。在茎附近的心脏的中心是一个可行的纤维股的结 - 用勺子刮掉这些。将心脏切成碎片并在沙拉上食用。
茴香，第1部分：切片和切块
“茴香的轻质甘露甘油味道很好地与鱼类和贝类结合，它在沙拉和斯拉夫人鲜美，”烹饪书作家和厨师弗吉尼亚威利斯说。大多数食谱都呼吁植物的灯泡，但你可以拯救茎和叶子煮沸，或者干燥它们，加入木火烤架，以给鱼一种草本味道。茴香灯泡是钾的好来源。一个灯泡有28毫克的维生素C，占女性日常需求的37％，占男性日常需求的31％。“为了准备茴香，切断绿茎，使你只有白色灯泡，然后将灯泡垂直切成两半并移除艰难的核心，”建议厨师弗吉尼亚威利斯。然后它可以薄片或切成薄片。威利斯建议将薄薄的茴香灯泡与减脂蛋黄酱，苹果醋，柠檬，柠檬味和果汁，新鲜切碎的莳萝和毛毛雨的蜂蜜混合。
茴香，第2部分：剃须
厨师詹姆斯彼得森喜欢用蔬菜削皮器刮掉灯泡外面，将灯泡切成楔子，用一点水或肉汤烘烤，用羊皮纸或铝箔松散地覆盖。烘烤直至液体蒸发，茴香灯泡柔软但不糊状。
有关：14种食物可以帮助你倾向
秋葵：以你喜欢的方式做饭
“虽然许多人认为Okra是美国南部的食物，但蔬菜也是非洲，亚洲和拉丁美洲美食的重要成分，”秋葵·威利斯，厨师和秋葵书的作者。秋葵在维生素K和C中高，可以烤，蒸，烤，煮沸，烤，腌制，生或炒。威利斯说：“我认为秋葵的又最好的”门户网关“食谱是烧毁或烧烤。”只需在秋葵上淋上一些橄榄油，如果你喜欢一些热量，请扔一些切片的墨西哥胡椒。另一种选择：“将串进入整个Okra豆荚进行烧烤，或将它们放在烤盘上，季节和烤，直到它们变为明亮的绿色 - 大约八分钟，”威利斯说。“就是这样！脆皮（不粘的）秋葵对你来说是好的，”她补充道。
Sunchokes：简单的切片和烘烤
“又称耶路撒冷朝鲜蓟，孙中科西是美味的还原或轻微的炒：他们为任何沙拉添加了脆风味，”厨师和作家弗吉尼亚威利斯说。日光是铁的优秀来源，它们也富含益生元，可以帮助维护消化平衡。“为了准备它们，只需为原料，切片，切片，并轻轻炒作，就可以清洗和切片阳光，并轻轻炒成一道美味的一道菜，”厨师弗吉尼亚·威利斯建议。“你也可以烘烤日间，”威利斯说，这给了他们一个黄油纹理。“尽量不要在铝罐或平底锅中准备日光，因为它会导致肉体变灰，”威利斯增加了。
