麸皮、黄油或油、牛奶、鸡蛋和糖是标准麸皮松饼的基本成分。事实上，所有这些成分都可以成为健康饮食的一部分，但麸皮松饼也可能含有高热量、高脂肪和高糖。不过，只要稍加修改，麸皮松饼就可以成为一个很好的例子，它的味道很好，对你有好处。
麸皮和纤维
麸皮是小麦籽粒的外层，在麸皮松饼中添加纤维、维生素E、B族维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化学物质。每日推荐的有益健康的纤维摄入量为25至38克。根据营养评论和美国饮食协会2009年的一篇文章，纤维与降低心脏病、中风、高血压、糖尿病、肥胖和胃肠道疾病的风险正相关。纤维还促进规律性，可以预防便秘和痔疮。
配方变化
黄油和油是麸皮松饼中最常用的两种脂肪，用来嫩化、调味和发酵最终产品。膳食脂肪过多与肥胖和其他慢性疾病有关，但降低麸皮松饼中的脂肪很容易做到。试着用不加糖的苹果酱、水果泥或脱脂酸奶代替食谱中的部分或全部黄油或油。这些替代品可能会引起质构或风味的变化，因此可以用不同的量和产品进行试验，直到最终结果令人满意。
乳制品和鸡蛋
牛奶和鸡蛋是麸皮松饼中的蛋白质，使其具有质地。它们也是钙、维生素D、磷和B族维生素的来源，这些维生素对身体健康至关重要。不幸的是，这些成分可能含有高热量、高脂肪和高胆固醇。低脂或无脂牛奶具有普通牛奶的所有营养优势，但没有热量和脂肪。两个蛋白也可以代替一个完整的鸡蛋，减少50卡路里的热量，降低胆固醇到小于1毫克。
甜味
糖使麸皮松饼变嫩并增加颜色。不幸的是，过多的糖会导致蛀牙并增加额外的热量。糖尿病患者和糖尿病前期患者也需要限制糖的添加。糖精（低糖）、乙酰磺胺钾（苏奈特）和三氯蔗糖（斯普林达）等糖替代品热量低，是麸皮松饼中普通糖的良好替代品。阿斯巴甜（同等）在加热时失去甜味，不适合作为烘焙中的糖替代品。
变更和建议
在基本的麸皮松饼配方中加入菠萝、胡萝卜、香蕉和西葫芦，可以帮助达到美国农业部推荐的每日五份水果和蔬菜my金字塔.gov坚果也是一种健康的添加剂，因为它们含有促进心脏健康的ω-3脂肪酸。外出就餐时监控份量大小——一份谷类食品只有1盎司，相当于一个直径为2 1/2英寸的小松饼；商业销售的松饼通常接近3盎司。黄油、蜂蜜和果酱等调味品也应加以控制，因为它们会增加热量和/或脂肪。