在任何年龄段都很难不喜欢花生酱。它丰富，醇厚的味道在从泰国食物到简单的Pb＆j的一切都很好地运作，这两种蛋白质和健康的不饱和脂肪都很高。不幸的是，每汤匙大约100卡路里，它非常容易有太多好事。制作自己的减少脂肪花生酱可以从您的乐趣中删除大部分内疚。
常规和低脂
最简单，最自然的花生酱只包含花生，地面到油性糊状物。商业品种加入盐和甜味剂的味道，通常氢化油或其他稳定剂，以帮助使花生酱更柔软，更宽容。从混合物中除去油使花生酱僵硬和干燥，因此低脂肪花生酱的制造商必须用恢复其质地的成分代替。那些经常是甜味剂，如玉米糖浆。网络结果是脂肪较低的涂抹，但卡路里的含量略低。在家中制作自己，让您选择找到更健康的方式。
强大的粉末
对于家庭厨师，制作低脂肪花生酱的最简单方法是从花生酱粉末开始，而不是传统的整个花生。花生酱粉开始作为花生粉，通过压制来自花生的大部分油制成的干粉。粉末花生酱磨削比普通花生粉更精细，所以它更容易混合，并有一点盐和糖添加味道。将粉末重建成可涂料的花生酱，只需将2汤匙粉末混合到1汤匙水中。从罐子里，它不会像你的普通花生酱一样顺畅，但大约有一半的卡路里，脂肪的一小部分和大胆的花生味。
使用粉末花生酱
用水混合粉末不是你唯一的选择。如果您是素食主义者 - 产生更丰富的蛋白质，将其与酸奶或牛奶或其非乳制品等同物重构您还可以将花生粉与香蕉，南瓜，甘薯或其他温和味的水果或蔬菜融为一体。使用混合物作为涂抹，或作为蔬菜或饼干的浸渍。不要将自制低脂肪花生酱代替烘烤的常规类型，因为它的低脂肪含量会改变结果。然而，您可以直接用粉末类花生酱直接用食谱添加蛋白质和花生味，而无需脂肪。
从花生开始
如果您无法找到粉末花生酱或宁愿避免加工的产品，您可以从花生开始。只需在食品处理器或重型搅拌机中磨削花生将最终产生颗粒状但好花生酱。如果你喜欢你的花生酱嘎吱嘎吱嘎吱，舀出并保留一汤匙或两汤匙，而他们仍然在粗切碎的舞台上。大多数食谱都要求每杯花生大约一汤匙添加的油，使黄油更加宽容，但这不是必需的。为了使脂肪的最终扩散较低，替代高达1/4的花生用泥鹰嘴豆，红扁豆或其他轻度品尝豆类。或者，您可以添加蜂蜜或果实纯酱，使黄油变甜，使其更加宽容。