什么可以用来代替烤饼干中的酥油？

黄油是一种很容易替代酥油的饼干。用黄油做的饼干味道很好，但可能没有用酥油做的饼干那么脆。你可以用你最喜欢的饼干配方，用等量的黄油代替蔬菜酥油。用冷黄油，把面团轻轻地处理成更松脆的黄油饼干。

可以用初榨椰子油代替起酥油。和植物酥油一样，椰子油在室温下是固体的，可以像酥油一样用于饼干配方中。椰子油生产的饼干有点甜，坚果味。轻微的椰子味是相当令人愉快的，特别是搭配咖喱或热带果酱或果冻。

如果你愿意尝试一些新的东西，重的搅打奶油会产生一种嫩而脆的饼干。用奶油做成的饼干依靠万能面粉和玉米淀粉，以及常用的发酵粉、糖和盐。重奶油提供了饼干中的脂肪和液体。当黄油和酥油被切成面团时，你只需在面团中加入浓奶油搅拌，直到面团成型。在饼干配方中，不能直接用奶油代替酥油。

起酥油、黄油和椰子油远不是有益心脏的脂肪。你可以用菜籽油代替通常的脂肪来制造一种更健康的饼干。你可以用菜籽油代替饼干配方中的酥油，但你需要把它和牛奶或酪乳一起加入，而不是把它切成面粉混合物。饼干会很嫩，但缺少与酥油有关的片状。