与黄油相比，人造黄油可能有助于降低胆固醇水平。一些类型的人造黄油现在兜售他们的植物甾醇或植物甾醇含量，并提到这些成分潜在的降低胆固醇的好处。这些类型的人造黄油也可能是“轻”的人造黄油，含有普通人造黄油或黄油的一半热量。影响这些人造黄油是否能提高你的胆固醇水平的因素有很多。
放在浴缸里的人造黄油，背景是面包卷。
图像信用：斯塔德拉特/伊斯托克/盖蒂图片社
人造黄油的饱和脂肪含量较低
人造黄油的饱和脂肪含量比黄油低，减少饱和脂肪的摄入有助于降低胆固醇。不要吃任何含有氢化油的人造黄油，因为它们含有反式脂肪，对你来说比饱和脂肪更糟糕。普通的人造黄油每汤匙大约含有2克饱和脂肪，而黄油只有7克。低脂人造黄油每汤匙含有约1克饱和脂肪。
最有效的选择
根据2008年发表在《食品与营养研究》上的一篇评论文章，使用含有植物固醇/斯坦诺的人造黄油可以帮助你降低5%到15%的胆固醇水平，特别是如果你有高胆固醇的话。然而，并非所有的研究都显示出同样的有益效果。2006年10月发表在《食品和化学毒理学》上的一项研究发现，这些人造黄油有助于人们保持胆固醇水平，但并没有导致胆固醇降低。
参考文献
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