通常，食物的颜色越鲜艳，其营养成分就越集中。鲜亮的红色食物表明每一口食物都富含营养。红色水果和蔬菜富含维生素和矿物质，有助于将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为身体可用的能量。这些食物还含有抗氧化剂，可以保护DNA免受氧化损伤，从而预防疾病。科学家们相信还有成千上万的植物植物化学物质，促进健康的植物物质，还没有被鉴定出来。植物化学物质，包括在红色食物中常见的类黄酮、番茄红素和白藜芦醇，对它们的健康益处的研究只是部分进行了。
西红柿
西红柿是一种全能的超级食物。单独食用，或放在沙拉或酱汁中食用，它们是低热量和富含营养的。西红柿有许多形状、大小和品种(和颜色)。红番茄含有大量的番茄红素，它是-胡萝卜素的一种，有助于对抗食道癌、前列腺癌和胃癌。番茄红素在煮熟的番茄制品中含量最为丰富，如番茄和披萨酱、炖菜、辣椒和汤。番茄也富含钾，钾对心脏健康很重要。此外，它们含有维生素C，有助于维护皮肤完整性和免疫力。
红辣椒
生的、烤的、蒸的或炒的辣椒可以增加菜肴的风味和颜色。它们含有高水平的钾，有助于消化和心脏健康，以及维生素A，这是良好视力的关键。这些红色蔬菜富含维生素C，有助于消灭致病细菌。红辣椒中含有辣椒素，这是一种植物化学物质，可以通过它最显著的特性——热来对抗细菌。
草莓
草莓热量低，富含维生素C、钾和叶酸。世界牙科网站称，草莓可能有助于美白牙齿。草莓中的苹果酸和小苏打混合后是一种有效的牙齿清洁剂。
苹果
苹果是另一种用途广泛、便于携带的食物。它们可以烤成馅饼，拌入沙拉，加到酸奶和谷物中，或者整吃。苹果富含果胶，果胶是一种可溶性纤维，有助于结合低密度脂蛋白胆固醇并将其排出体外。这种水果还含有其他有益心脏健康的物质，如类黄酮，它被认为可以对抗自由基对动脉壁的损害。苹果有多种颜色，而且都很有营养。
红芸豆
芸豆是一种红色的食物，虽然你不会马上想到它，但它仍然应该在榜单上占有一席之地。它们不仅含有大量有益于心脏健康的纤维，还含有锌，有助于生殖健康和伤口愈合。芸豆还含有B族维生素，对神经功能至关重要。芸豆和它们的堂兄弟豆类一样，也含有钾和叶酸。
西瓜
和西红柿一样，西瓜也含有抗癌的番茄红素。它还含有维生素A和大量的维生素c。西瓜是低热量的，可以作为甜点吃，也可以拌入浓郁的甜汁中。无籽品种使它很容易享受几乎任何地方。
石榴
石榴味道鲜美，近年来，在超市里发现了各种各样的石榴产品——从石榴水果本身到石榴汁再到其他石榴产品。石榴因其高抗氧化剂含量而受到关注，但其最大的优点可能是其高钾含量。
小红莓
酸果蔓越莓富含维生素c。如今，蔓越莓干加入了便携式零食的行列，像坚果和葡萄干一样容易买到。红莓汁以高酸度著称，可以防止一些女性的酵母感染。
树莓
新鲜树莓最大的优点是其高纤维含量。覆盆子还含有大量的钾、锌和烟酸。人们正在研究覆盆子中某些可以预防癌症的植物化学物质。
樱桃
樱桃的深颜色突出了它们的营养成分。它们含有钾、钙和抗氧化剂。不过，还是选择新鲜的樱桃吧。避免人工染色的甜樱桃。
红色食物的权力
许多天然的红色食物都是低卡路里、低钠食物。另外两种红色食物是红酒和瘦红肉，它们是健康的，但由于某些缺点没有进入“十大”名单。
红酒中含有植物化学物质白藜芦醇，它似乎是一种强大的、有益心脏健康的抗氧化剂。美国农业部建议，健康的女性每天只喝一杯酒，男性每天喝两杯。虽然葡萄酒含有有益健康的物质，但酒精一般似乎会增加某些癌症的风险，包括乳腺癌和口腔癌。
瘦红肉富含铁和蛋白质，是很好的食物选择。然而，红肉的摄入量应该受到限制，因为过量的摄入与结肠癌有关。
红色食物展示了植物性饮食的营养力量。在选择红色食物时，选择那些像水果、蔬菜和豆类这样的天然食物，并限制通过染料和加工而获得红色的食物。阅读红薯、包装好的零食、蛋糕和其他红色食物的标签。加工过的红色食品可能含有潜在的有害物质以及其他不受欢迎的添加剂，如脂肪、糖和钠。