裂化小麦是通过切割或粉碎全原料小麦浆果（内核）小段制成。小麦片破裂小麦已半熟的。破获小麦具有面粉的所有优点，而且由于它含有小麦外麸皮和胚芽，它提供了一些额外的好处。
裂化小麦是纤维的极好来源。
营养
破解小麦的四分之一杯提供了美国的8％，推荐的铁和蛋白质的DV的10％的每日值（DV），根据Bob的红磨房。有裂痕小麦烘焙或包括它砂锅等菜肴从而增加营养。
纤维
因为它含有麦麸和小麦胚芽，破裂小麦是纤维的极好来源。它提供了每1/4杯，这是DV的20％5克纤维。
低脂肪饮食
在低脂肪饮食破获小麦合身。四分之一杯包含DV的总脂肪的只是1％。它没有饱和脂肪，反式脂肪或胆固醇。
味道和质地
添加破获小麦食品提供风味和质地的变化。它增加了紧缩面包和松饼，并能对谷物洒了味的推动作用。破获小麦还会在烘焙食品比那些只用全麦面粉制成的质地较轻。Bob的红磨房网站建议增加破获小麦肉饼以增加纤维。它可以很容易地包含在汉堡以及素食砂锅。
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