你能像吃燕麦片一样吃麦麸吗?

麦麸是麦粒的外层。磨坊工人把麦麸除去以生产精制白面粉。通常，麦麸是谷物或面包的一种成分。麦麸是一种全谷物，属于美国农业部推荐的最低三盎司。每天应该吃的分量。

麦麸是一种浓缩的营养来源。在1/4杯，你得到6克纤维。纤维可以让你有饱腹感，有助于降低胆固醇水平，保持你的消化道健康。麦麸也是维生素b、铁、镁、钾、磷、锌、锰、铜和硒的主要来源。

即使你把麦麸当作热麦片来煮，也会因为它的高纤维含量而消化不良。相反，在松饼或快速面包食谱中，用麦麸代替部分面粉。将麦麸撒在沙拉上或酸奶中以增加质地。麦麸也可以使汤变稠，通常是加工食品中的一种增稠剂。

燕麦麸和麦麸有同样的营养和纤维，但是口感更温和，质地更滋润。你可以像煮其他热麦片一样煮燕麦麸，包括燕麦。其他比纯麦麸更美味的燕麦高营养替代品包括藜麦、小米、荞麦和苋菜。