鱼油，如鳕鱼肝油，已经作为一种安全的饮食补充剂使用了很多代。鱼油含有大量的必需营养素，特别是欧米茄-3脂肪酸和维生素A、D。鱼油中的维生素D被人体很好地吸收，鱼油中的其他化合物不会对其产生干扰。补充鱼油的主要问题是维生素a的潜在毒性和维生素E的消耗。此外，鱼油可能会干扰或与某些药物相互作用。在食用中高浓度的鱼油之前，请咨询医生。
鱼油
鱼油是由鳕鱼、鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼等鱼类的脂肪和/或肝脏制成的补充物。鱼油，特别是鳕鱼肝油，富含欧米茄-3必需脂肪酸，这是一种不饱和脂肪酸，在人体内表现出很强的抗炎作用。因此，鱼油对于想要自然治疗关节炎和降低心血管疾病（如心脏病发作和中风）风险的人来说是一种受欢迎的补充剂。鱼油中还含有丰富的维生素A和D。例如，1汤匙鱼肝油含有约13000国际单位的维生素A和1300国际单位的维生素D。
维生素D
维生素D对骨骼健康、激素调节、免疫反应和血压控制等作用至关重要。当暴露在特定频率的阳光下时，你的皮肤会产生维生素D-3，尽管现在许多美国人都避免阳光直射，因为他们害怕皮肤癌、皱纹或太阳斑。因此，维生素D缺乏症在美国相当普遍，估计有70%的人口经历过。维生素D的毒性或过量是不可能从阳光下，虽然有一个轻微的风险，因为它是脂溶性和储存在体内的鱼油摄入过多。维生素D中毒的症状包括恶心、骨强度降低和肾结石风险增加。
维生素A中毒
维生素A也是脂溶性的，但过量对身体，特别是肝脏有更大的毒性作用。由于鱼油富含维生素A，在数周或数月内大量食用会显著增加出现中毒症状的风险，如恶心、呕吐、食欲减退、皮肤干燥、疼痛、骨密度降低和神经系统紊乱。成人每日可耐受的维生素A上限为10000国际单位。
维生素E缺乏
鱼油可能干扰的唯一维生素是维生素E。根据《天然标准草药与补充剂参考：循证临床综述》，一些临床研究发现，长期食用鱼油补充剂的人维生素E水平逐渐下降。理论上，吸收鱼油使用维生素E，所以当你补充鱼油的时候，你的身体对维生素的需求会更大。因此，用鱼油补充维生素E可能是个好主意。向营养学家咨询服用鱼油的潜在好处和缺点。