吃一把任何类型的坚果都能增加纤维、营养和有益心脏健康的不饱和脂肪。但杏仁比其他许多坚果稍有优势。据密歇根大学称，它们比其他七种广泛食用的坚果含有更多的蛋白质、纤维、钙和维生素E。杏仁中的一些营养物质，如维生素E和镁，除了在你的身体中起着正常的作用外，还有助于对抗炎症。
营养基础
一份坚果是1盎司，或1/3杯，根据营养与营养学学院。一盎司杏仁约等于20至24颗整粒。记住这一部分，以确保你不会过度放纵，因为1盎司干烤杏仁含有170卡路里。这部分脂肪总量为14.9克，其中单不饱和脂肪9.38克，多不饱和脂肪3.67克。这两种不饱和脂肪都有助于降低胆固醇。除了镁和维生素E，杏仁还提供钙、铁、锌、锰和烟酸。
抗氧化维生素E
作为一种抗氧化剂，维生素E能中和称为自由基的活性分子。维生素E保护全身的脂肪，包括为细胞膜提供结构的脂肪和通过血液输送胆固醇的脂蛋白。当自由基没有被中和时，它们会附着在脂肪分子上，从而破坏结构并引发炎症。根据莱纳斯鲍林研究所的研究，维生素E以α-生育酚的形式存在，也能减少引发炎症的物质的数量。一盎司干烤杏仁含有6.78毫克的维生素E，相当于推荐饮食量15毫克的45%。
多镁等于少发炎
你需要镁生产DNA和蛋白质，构建筋骨，调节血压和维持肌肉和神经的工作。这也有助于对抗炎症。当在你的血液中发现了一个名为C反应蛋白，或CRP物质，它表明炎症的地方在你的身体的存在。镁是显著成反比与CRP水平相关，根据在2014年2月发出的一篇文章“欧洲临床营养学杂志”。每天320毫克的妇女和420毫克的男性 - - 如果你消耗低于建议摄取量你更可能有CRP水平升高，报告鲍林研究所。
研究支持抗炎作用
根据2012年7月出版的《农业与食品化学杂志》上的一篇评论，杏仁有助于减少炎症，保持血糖平衡，保持健康体重。该评论报道说，这些潜在的好处是由于坚果的营养成分组合，包括单不饱和脂肪、镁、铜、α-生育酚和植物营养素。虽然有必要进行更多的研究，但目前的证据支持杏仁有助于预防慢性疾病的潜力。