奶粉与马洼奶粉的区别

Mawa是khoa或khoya的另一个术语，它表示印度甜点中经常使用的牛奶副产品。玛瓦干酪比普通牛奶浓，其稠度与另一种软印度干酪——乳清干酪或帕内尔干酪相似。要制作固体马瓦，必须将全脂奶粉或全脂奶粉与重奶油、炼乳或少量液体全脂牛奶混合，并将混合物揉成糊状。

传统脱脂奶粉与马洼奶粉有显著的营养差异。一勺30克的脱脂奶粉，只有1/4杯多一点，可以生产大约1杯液态奶，不含脂肪、6毫克胆固醇、约15.5克糖、约11克蛋白质和108卡路里。同样量的玛瓦奶粉或全脂奶粉含有9克脂肪、30毫克胆固醇、12克糖、8克蛋白质和150卡路里。健康方面，脱脂奶粉是一个更好的选择比马瓦粉，因为其较高的蛋白质含量和较低的脂肪和热量的计数。美国农业部鼓励消费者选择低脂或脱脂牛奶和乳制品，而不是含有更多“空卡路里”的全脂品种

马娃奶粉的质地也可能与普通奶粉不同。这是因为玛瓦粉在蒸发前可能会凝固，使其最终的纹理粗糙或颗粒状。脱脂奶粉和低脂奶粉在长期储存中会结块，但它们往往更光滑，颗粒更小。

很重要的一点是要认识到，玛瓦有几个不同的版本，并不是所有的都有相同的质地，特点，味道或营养成分。未经粉状加工的马瓦奶可能含有一些水牛奶，脂肪含量较高，质地不太“粒状”。根据《大厨在你》的说法，也有可能只用液态全脂牛奶来制作一个光滑而丰盛的玛瓦版本，直到它变小并凝固。