如何赖斯是在体内代谢？

大约在水稻的卡路里85％来自碳水化合物。你的身体开始在小肠中，其中最简单的糖碳水化合物代谢 - 直果糖或葡萄糖，例如 - 被吸收到血液中。赖斯只跟踪这些简单的糖量。身体然后将其转换大米碳水化合物葡萄糖更复杂的链条。你释放胰岛素的激素，以促进这一葡萄糖转移到细胞 - 主要是肝脏和肌肉。从某种程度上说，其他器官也代谢葡萄糖。

你的肝脏和肌肉的变化葡萄糖转化为糖原，能为人体存储形式。这个过程被称为糖原生成，确保你有精力去关在健身房后燃烧。如果你吃太多的碳水化合物，但是，你的身体并不需要他们的糖原储存或即时能量，你存储额外的大米碳水化合物为脂肪。

糙米仍具有外层完好;它包含了大部分谷物的营养和纤维。你的身体代谢以同样的方式糙米，但由于粮食比较复杂需要更长的时间。较高的纤维含量，使你的身体做额外的工作，以糙米转化为葡萄糖，减慢糖释放到血液中，并随后糖原的过程。比你因为你的身体需要更长的时间来处理它们吃精白米饭或其他简单的碳水化合物后，你可能会觉得饱吃全麦后不再如糙米。

这主要由白米饭和其他精制碳水化合物的饮食可以让你在某些疾病的风险更大，特别是2型糖尿病。这些精制碳水化合物会导致过多的糖被释放到你的血液过快，扰乱胰岛素的释放。当你的胰岛素水平了，你不能在能量存储在你的细胞，并用过多的血糖在你的系统中循环的结束。其结果是免疫力降低，血压升高，较弱的动脉和氧的输送不良。偶尔餐包括白米饭并不一定会导致这些结果，但白米饭，白面包和含糖烘焙食品可能稳定的饮食。