用电饭锅煮冻鸡和米饭

在用电饭煲烹煮冻鸡前，你必须先妥善及安全地解冻。除非你在煎鸡肉，否则你不可能从冷冻到在烤箱或任何类型的炊具中烹饪。把鸡肉放在冰箱里解冻一整夜，或者用冷水冲洗，每隔几分钟旋转几下，让鸡肉保持在安全的烹饪温度。用微波炉解冻鸡肉也是安全的。

市场上最流行的两种炊具是高压锅和慢炖锅。也就是说，你可以用电饭锅同时煮鸡肉和米饭。慢炖锅在很长一段时间内烹煮食物，让肉、蔬菜和腌料一次炖好几个小时。高压锅只用几分钟就能做好一顿饭，用极高的温度烹饪鸡肉。虽然高压锅是那些整天没时间做饭的人的理想选择，但慢炖锅比高压锅更能提味、让鸡肉和米饭更软。此外，因为慢炖锅使用相对较低的温度来烹饪食物，你不会有过度烹饪的风险。

解冻鸡肉后，把它放在你选择的锅里。如果你用的是电饭煲，你就不需要把米饭分开煮了。用电饭煲，放入2杯米饭和4杯水。你可以在烹饪之前用油、大蒜和青葱炒米饭，以增加味道和口感。把鸡肉切成小块，和米饭一起放进锅里。打开电饭锅，让它一直煮到所有的水都蒸发掉。切鸡肉，确保上桌前鸡肉中间不是粉红色的。

虽然用米煮冻鸡是相对安全的做法，但煮生肉时要小心。在解冻过程中，不要用温水或热水解冻鸡肉，也不要把鸡肉放在室温下解冻，这样会使鸡肉处于一个危险的温度，可能会导致细菌的形成。最后，确保你的鸡肉在食用前完全煮熟。