用砂锅煮鸡肉安全吗?

如果你打算在炖锅里煮鸡肉，家禽应该先完全解冻。把冷冻鸡肉直接放进慢炖锅里会有食物中毒的风险，因为鸡肉需要很长时间才能达到安全的内部温度。

如果你有大块的鸡肉，在用炖锅之前先把它们切成小块。根据明尼苏达大学推广部的研究，大量切下的鸡肉会保持在华氏40至140度的危险范围内，并刺激细菌的生长。不要使慢炖锅超载，因为鸡肉可能不会完全煮熟。慢炖锅的容量不应超过三分之二。

预热你的慢炖锅，使它达到适当的温度，以确保你的饭菜安全。在你计划使用这个设备之前大约30分钟打开你的Crock-Pot。在慢炖锅的高设置上加热鸡肉一个小时。其余的烹饪可以用低设置来完成。使用肉类温度计检查鸡肉的内部温度，鸡肉的内部温度应达到最低165华氏度。

用炖锅重新加热鸡肉是不安全的。用烤箱或微波炉加热食物。如果你想在重新加热后保持鸡肉的热度，可以把它转移到慢炖锅里。根据美国农业部的说法，慢炖锅应该保持至少140华氏度以保持鸡肉的热度。