像其他的披萨餐厅，必胜客主要使用在其比萨莫扎里拉奶酪。链指出，它使用部分脱脂莫扎里拉奶酪在其大部分比萨饼。它的一些特色比萨饼含有巴马干酪罗马诺。必胜客奶酪供应商已经解决了过去在奶酪的成分担忧。从本质上讲，有必胜客的奶酪，定期马苏里拉之间的差别不大。
必胜客芝士
必胜客的大多数连锁品牌使用Leprino食品为他们的莫扎里拉奶酪。Leprino食品是一家总部位于科罗拉多州的一家公司，也是世界上最大的莫扎里拉奶酪生产商，根据该公司的网站。必胜客指出，其比萨饼包含部分脱脂芝士，也叫比萨奶酪。Leprino食品没有列出其精简版莫扎里拉奶酪的成分，但必胜客报道说，奶酪由巴氏消毒奶，奶酪文化，盐，酶，改性食用淀粉，浓缩乳清蛋白，脱脂牛奶和丙酸钠。
聚二甲基硅氧烷争议
由杂志“The Milkwood”的报告于2006年提出，Leprino Foods的莫扎里拉奶酪使用聚二甲基硅氧烷，有机硅工业化学品。这种硅树脂成分不用于食品的批准由美国食品和药物管理局。“该Milkwood”于1988年在Leprino食品表示，它的成分和制作比萨饼奶酪的过程中看了专利。然而，Leprino食品指出，没有这样的化学品在其莫扎里拉奶酪的加工和Leprino食品FDA法规完全符合使用。
普通莫扎里拉奶酪
莫扎里拉奶酪在部分脱脂，脱脂或全脂牛奶的品种是可用的。您也可以在块购买新鲜的莫扎里拉奶酪，你篦或弄碎自己或获得preshredded莫扎里拉奶酪。许多厨师和高端比萨饼店使用的全脂牛奶莫扎里拉奶酪，因为它融化更好，拥有更丰富的味道。全脂牛奶莫扎里拉可能很难找到，通常是没有可在当地的杂货店，所以很多人使用部分脱脂芝士，就像必胜客。
营养
部分脱脂芝士有较少的脂肪和热量比全脂牛奶莫扎里拉奶酪。服务切碎的部分脱脂意大利干酪四分之一杯有90个卡路里的热量和6克的总脂肪。马苏里拉奶酪没有碳水化合物和蛋白质是一个很好的来源，每份近8克。部分脱脂意大利干酪通常没有任何胆固醇，但的确有大约210毫克的钠。Mozzarella干酪还含有维生素A和是钙的良好来源。