过滤的和未过滤的亚麻油

如果你不能吃鱼油的话，亚麻籽油是有益心脏健康的-3脂肪酸的替代来源。除了亚麻酸之外，亚麻籽油还含有木酚素，这种弱雌激素物质也可能对健康有益。从种子榨出的亚麻油不提供任何木酚素，除非油中含有磨碎的亚麻仁。过滤掉油中的木脂素。一些制造商不过滤他们的油，以保存木酚素。

木素具有微弱的雌激素特性，有利于预防心血管疾病。在临床研究中，木脂素对激素相关的乳房、卵巢、子宫内膜和前列腺癌的影响一直是混合的。根据莱纳斯鲍林研究所的研究，一些研究表明，摄入木酚素最多的人患癌症的几率降低，而其他人则没有显示出相关性。

对亚麻籽油进行过滤的生产商声称，过滤可以去除那些使亚麻籽油在暴露在热、光或空气中很快腐烂的杂质。生产亚麻籽油的Spectrum公司将经过三次过滤的干净的亚麻籽加入到油中，以去除按压后留下的任何杂质。该公司的网站上说，在产品中添加干净的亚麻籽，除了保留了植物中的营养成分外，还能让它有更饱满、更坚果的味道。

那些不过滤亚麻籽油的生产商声称，未经过滤的亚麻籽油中保留了少量的亚麻籽粉中的木酚素。脊椎指压按摩师Marcus Ettinger在加州健康学院网站上声称，轻度过滤或未过滤的亚麻籽油能保留木酚素。艾汀格对该公司的亚麻籽油进行了化学分析，结果显示其中含有1.5%的木酚素。

如果你想从亚麻仁中获得木酚素的好处，那么在早餐麦片或格兰诺拉麦片中加入亚麻仁可能比服用亚麻仁油更好，因为亚麻仁油可能不含木酚素。另一方面，如果你担心木酚素的雌激素作用，但又想在不吃鱼油的情况下增加omega-3脂肪酸的摄入量，那就吃过滤过的亚麻籽油。过滤过的亚麻籽油含有不含木酚素的-3脂肪酸。