最健康的素食黄油替代品

真正的素食主义者不吃任何乳制品、肉类、家禽、海鲜或鸡蛋。因此，素食主义者必须为这些食物群体找到健康的食物替代品，以确保足够的营养和均衡的饮食。幸运的是，有几种健康的黄油或人造黄油替代品。所选的选项通常取决于产品的使用方式——例如，是作为涂抹剂、烹饪中使用，还是作为烘焙配料使用。

一些公司生产非常健康的纯素食替代黄油。虽然这些黄油替代品通常比非素食者的同类产品更贵，但它们的制作过程中并没有任何素食主义者禁忌的成分：乳清、乳糖、酪蛋白和酪蛋白酸盐。它们对心脏健康，不含胆固醇，必须不含任何奶制品的痕迹，才能贴上“素食”的标签。避免任何含有反式脂肪或氢化脂肪的产品，因为这些会威胁你的心血管健康。

另一种健康的素食替代黄油是坚果黄油。为了满足素食者的饮食规则，最简单的坚果黄油是将坚果磨成光滑的泥状，不含其他成分。素食主义者中最常见的是花生酱、杏仁酱和大豆酱。这些果仁中确实含有一些天然脂肪，有些果仁中还含有少量油脂，这些油脂会增加脂肪含量。坚果黄油可以在健康食品商店购买或在家制作。

另一种常用于素食食品制备的选择是植物油。橄榄油很可口，但比亚麻籽油更肥。后者通常被素食主义者用于烘焙和烹饪；它确实会添加少量脂肪，但却是有益于心脏健康的品种，而不是导致坏胆固醇的类型。油也可以用来蘸面包或烤面包，即使在许多欧洲和中东国家的非素食者中也是一种常见的做法。