花生油的替代品

花生油含有心健康的单一饱和脂肪。它没有反式脂肪或胆固醇，饱和脂肪少。花生油是一个有利于深油炸，粉刺和灼热的脂肪，因为它的烟雾点高，耐热损伤。花生油的烟点，或油开始破裂的温度，是450华氏度，注意到烹饪美国。假设你在煎炸，花生油有很好的替代品。

许多油，如花生油，主要由单不饱和脂肪组成，通常是最好的替代品。它们也有高烟点并保持良好的热量，使其成为煎炸的理想选择。您可以用作替代品的其他常见的单一饱和脂肪油包括杏仁油，具有420度的烟点;鳄梨油，烟点520度;油菜油，具有400度的烟点;麦田螺母油，带有390度的烟点;米糠油，具有490度的烟点;和核桃油，有400度的烟点。橄榄油是另一个常见的替代方案，其烟点根据该烟点而变化，根据该特定产品制成的压力。

从蔬菜、种子和坚果中提取的多不饱和脂肪油可以换成花生油。虽然你可以用这些油来炸或煎，但它们通常是用来煎或冷用的。这是因为它们通常具有较低的烟点和较低的热损伤抗力。常见的食用油主要含有可替代花生油的多不饱和脂肪，包括烟点高达450度的玉米油;棉籽油，烟点420度;葡萄籽油，其烟点为392度;香油，具有410度的烟点;葵花籽油，具有450度的烟点;植物油是由多种多不饱和脂肪酸混合而成。后者的烟点因其组成而异。

一些饱和脂肪可以替代花生油。这些不那么心脏健康，因为它们比任何其他饮食因素都要培养不良胆固醇水平。这些替代方案更通常用于烘烤，但如果需要，它们也可以在炉子上使用。用350度烟点的黄油是最常用的煎炸脂肪。澄清的黄油，具有较高的烟处，根据IT纯度而变化，是花生油的更好的替代品。其他可能的饱和脂肪替代品用于花生油包括猪油，370度烟点;棕榈油，有446度的烟点;和蔬菜缩短，带有360度的烟点。

花生油和其他单一饱和的油状物比其多不饱和脂肪的对应物更具弹性。如果你正在厨房里的后者交换前者，请记住，热量和轻微易于损害多不饱和脂肪。为了最大限度地提高自己的保质期，所有的油都应储存在冰箱中，一旦它们打开。然而，这对于多不饱和脂肪油尤为重要。