当你喝一杯牛奶，你会得到完整的蛋白质和大量的钙和维生素B-12。但未发酵的牛奶有两个问题。它的脂肪含量很高，特别是不健康的饱和脂肪。它还缺乏维生素D，你的身体需要吸收牛奶中的钙。百分之二的牛奶有助于降低脂肪，而维生素D牛奶可以确保你得到更多的这种必要的维生素。
在标签上寻找维生素D
未强化的全脂牛奶比任何低脂牛奶产品都含有更多的天然维生素D，但它几乎没有你建议的每日摄入量的1%。当你在标签上看到维生素D时，这意味着牛奶中添加了维生素D。这是一个重要的区别，因为在牛奶中添加维生素D是自愿的。自公布之日起，食品和药物管理局并不要求生产商在牛奶产品中添加维生素D。然而，食品和药物管理局的法规确实规定，如果标签上宣称添加了维生素D，则必须对牛奶进行强化。由于天然含有维生素D的食物很少，强化牛奶是最主要的饮食来源之一。
百分之二超过全部
百分之二是指牛奶中残留的脂肪量，但这个百分比是基于脂肪的重量。全脂牛奶保留了所有的天然脂肪，按重量计脂肪含量为3.5%。加工过程中可以去除脂肪，生产低脂品牌。顾名思义，2%的牛奶保留了2%的牛奶脂肪。百分之二的牛奶也叫减脂牛奶。大约60%的乳脂由饱和脂肪组成，饱和脂肪会增加胆固醇水平。选择低脂牛奶更健康，因为它也含有较少的饱和脂肪。
比较脂肪和维生素D
根据膳食补充剂办公室的数据，几乎所有在美国生产的牛奶都是自愿添加维生素D的。不管脂肪含量如何，强化牛奶每杯含有120到124个国际单位，相当于你建议每日摄入量的20%。你将得到5克总脂肪，包括3克饱和脂肪从一杯2%牛奶。相比之下，全脂牛奶含有8克总脂肪和5克饱和脂肪。
其他营养成分计数
好消息是，你可以用低脂或无脂牛奶，而不需要放弃营养。脱脂奶、2%的脱脂奶和全脂牛奶每杯都含有8克蛋白质，镁、锌和B族维生素的含量大致相同。一杯各种类型的牛奶也能提供几乎30%的钙和几乎一半的维生素B-12。随着脂肪百分比的下降，你也会失去卡路里。一杯全脂牛奶含有149卡路里，2%含有122卡路里。