肉眼牛排牛排去骨肋条切割和牛肉的最温柔的削减之一。有许多方法来烹调牛排的眼肌，包括在烤箱烤他们。烤牛排，你比他们烤更快，需要比在一个煎锅烹饪他们更少的维护。这个配方提供意大利卤汁釉，虽然有您可以用它来改变你的牛排的香精香料的多种不同的组合。
肉眼牛排可以使用许多不同的风格和烹调方法来制备。
步骤1
印章大蒜，牛至，罗勒，香菜和迷迭香切成小块。它们放入研钵中，加入盐，并继续将其捣碎成粗用杵粘贴。
第2步
炒出的橄榄油，香醋，白胡椒进入大蒜和草药粘贴。混合直到均匀混合。混合物放入碗中的勺子一半，把它放在一边。
第3步
三个到位眼肌牛排到烤盘。均匀散布于牛排的一侧的剩余草药混合物。让牛排坐在一旁，腌一小时。
第四步
将烤箱烤，并打开它。让烤箱预热。放置牛排，使得它们的表面是从热2至3英寸。让煮四到五分钟。
第5步
打开牛排在使用钳子保持牛排里面的果汁。散布在牛排均匀剩余卤汁混合物。让牛排再煮四到五分钟。
第6步
从炉中取出，将它们放在牛排上板和服务。
你需要的东西
10瓣大蒜
1汤匙。牛至
1汤匙。罗勒
1汤匙。香菜
1茶匙。迷迭香
1汤匙。盐
研钵和研杵
1/2杯橄榄油
2汤匙。香醋
1茶匙。白胡椒
碗
炙锅
钳
小费
煮牛排到145度的内部温度为中等罕见的，或160度全熟。通过插入即时读取来自牛排向中心侧水平温度计测量此。或使附近的牛排中心的小缝隙，检查肉的颜色。中难得的是与朝外部轻微褐变中心的粉红色。介质与朝向外部更深的褐变中心淡粉色。
轻拍生牛排干燥用纸巾促进褐变。
警告
不要过头的牛排。这可以减少肉的味道和质地。
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