一天吃多少抗氧化剂？

当细胞在你的身体使用氧气，他们自然产生自由基，或高活性分子。吸烟，饮酒，代谢，污染，阳光直射，不健康的食物，运动和压力可以促进自由基的形成。自由基会导致被称为氧化应激，所述前体的健康状况的阵列的损害。抗氧化剂作为自由基清除剂，这意味着它们捐赠的电子中和自由基，从而防止和修复氧化损伤。如果自由基不会失活，细胞和它们的遗传物质损害可不可逆转。

根据比林斯诊所的数据，食物中有多达4000种化合物起到抗氧化作用。抗氧化剂的常见分类包括维生素A、C和E、硒、锌、类胡萝卜素、类黄酮、酚类、异硫氰酸盐和硫化物，以及辅酶Q10和谷胱甘肽中的类抗氧化剂化合物。这些抗氧化剂大多存在于水果和蔬菜中，并对食物的鲜艳颜色负责，如红西红柿或石榴、橙色胡萝卜或柑橘类水果、绿色西兰花或菠菜、黄色辣椒和紫色李子或浆果。其他富含抗氧化剂的食物包括坚果、种子、全谷物、鱼、豆制品、红酒、花草茶、亚麻籽和肉桂。

抗氧化剂是公认的最显著的能力，提高免疫系统，增强你的身体对感染的自然反应，增加抗菌和杀伤细胞的活动，改善淋巴细胞增殖和预防感冒。《今日医景》新闻报道说，有流行病学证据表明，富含抗氧化剂的食物有助于降低罹患一系列慢性健康疾病的风险。癌症、心脏病、中风、哮喘、眼部疾病、黄斑变性、白内障、阿尔茨海默病和帕金森病、类风湿性关节炎、糖尿病、骨质疏松症等都是一些慢性疾病，可受到抗氧化剂的积极影响。

比林斯诊所报告说，与大多数营养素不同的是，没有推荐的抗氧化剂每日用量。抗氧化补充剂的安全性没有确定的可容忍的上限。美国政府和卫生组织目前提出的建议是，饮食要多样化，每天至少吃5份水果和蔬菜，每天吃6至11份谷物，其中至少一半是全谷物。多吃富含抗氧化剂的食物和饮料，如水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子、鱼、茶和红酒，将有助于保持健康和预防疾病。专家们也认为，最好从食物中获取抗氧化剂，而不是从补充剂中获取。