金枪鱼排是一种切得很厚的鱼，适合在理想的温度下烧烤或烘烤。金枪鱼天然的油性质地使其成为户外烧烤的理想选择，因为鱼在烧烤时仍能保持其质地和多汁性。
在烤箱里自己烤金枪鱼，或者刷上腌料。烹饪时间取决于牛排的厚度，但作为指导，每一英寸的厚度允许10分钟。食用金枪鱼牛排前，用肉类温度计测试其内部温度。
根据华盛顿州立大学在美国，金枪鱼排的汞含量很高，孕妇或6岁以下儿童不宜食用。
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烤金枪鱼牛排
第一步:准备金枪鱼
把金枪鱼排从冰箱里拿出来，用纸巾把它拍干，吸收表面的水分。
第二步:预热烤架
将烤架预热至中火，在烤架上轻轻刷上橄榄油。
第三步:刷鱼
在金枪鱼牛排的两面都刷上一层油，然后直接放在烤架上。或者，在鱼和热源之间的烤架上放一片铝箔，以减少牛排的烟熏味道。
第四步:烤金枪鱼
用10分钟规则计算烤鱼的时间，然后把鱼转到一半。如果金枪鱼牛排的厚度不足四分之一英寸，就只烤一面。
第五步:检查金枪鱼牛排的温度
将肉类温度计插入金枪鱼柚木，检查其内部温度。根据食品及药物管理局在你的金枪鱼排准备好调味和上桌之前，烹饪金枪鱼的温度应该达到145华氏度。
烤金枪鱼
第一步:准备烤箱
将烤箱预热到华氏350至450度。
你可以在这个范围内的任何温度下烤鱼，但烹饪时间会根据温度、大小和金枪鱼牛排的厚度而有所不同。
第二步:拍干
把金枪鱼从冰箱里拿出来，用纸巾吸干鱼身上多余的水分。
第三步:把架子放在平底锅里
在烤盘里放一个架子，让多余的油和脂肪在烤金枪鱼的时候排出。
第四步:刷金枪鱼
将金枪鱼排刷上橄榄油或融化的黄油，放在架子上。
第五步:给鱼调味
加入调味料或在金枪鱼上刷上腌料。在这个阶段，你也可以在牛排上涂上酱汁。
第六步:用锡箔纸覆盖
在烤盘上盖上铝箔纸，或者用铝箔纸松松地裹住牛排，然后把烤盘放在烤箱的中间架子上。
第七步:烤金枪鱼
在华氏350度的温度下烤大约25到45分钟，烹饪时间取决于烤箱温度、牛排的数量和大小。
第八步:如果需要，涂抹
如有需要，在烹调时涂上油或黄油。但是,正如梅奥诊所需要指出的是，烘焙通常不需要这种添加剂，所以你可以跳过多余的脂肪。
金枪鱼天生是油性的，如果你用酱汁或腌料来煮鱼，你可能不需要涂油。
第九步:检查金枪鱼牛排的温度
用肉类温度计测试金枪鱼，确保其内部温度为华氏145度。用叉子叉入牛排，检查肉是否薄而不透明。
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你需要的东西
铝箔,可选
融化的黄油或橄榄油
盐
胡椒
烤盘
腌料,可选
叉