烤冷冻金枪鱼排

美国食品和药物管理局表示，如果你在烘烤之前解冻冷冻金枪鱼，你应该在冰箱里解冻一整晚。不要让鱼在台面或任何室温下解冻。当生鱼暴露在温暖的空气中时，细菌和食源性病原体会大量繁殖，增加食物中毒的可能性。厨师的同义词典说，在华氏40到140度的温度下放置超过两个小时的易腐食品被认为是不安全的。

处理生鱼前后要用肥皂和水洗手，以防止其他食物的污染，在处理生鱼和准备其他食材之前要清洁表面。BBC美食频道建议在食用金枪鱼之前不要清洗，并建议在将其用于烹饪之前用干净的纸巾轻轻拍干。

把烤箱预热到450度。将金枪鱼排放在一片铝箔上，用盐、胡椒或多种香草调味。将铝箔纸包成一个松散的包裹，放在烤箱的中间，直接放在架子上。每英寸厚度烘烤10分钟。从烤箱中取出锡箔纸包，确保金枪鱼在食用前已经煮熟。果肉应该是不透明的，用锋利的刀挤压时容易剥落。

如果你烤的是冷冻金枪鱼排，要留出额外的烹饪时间。用肉类温度计测试金枪鱼排的内部温度，确保鱼已彻底煮熟。煮熟的金枪鱼最厚的地方温度应该是145华氏度。