黄鳍金枪鱼，又称ahi金枪鱼，是寿司中常用的一种金枪鱼。
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黄鳍金枪鱼，又称ahi金枪鱼，是寿司中常用的一种金枪鱼。如果你不喜欢吃生鱼，你可以选择做烤金枪鱼作为替代。烤金枪鱼最好是先腌制，再配上沙拉或炒青菜。
烤黄鳍金枪鱼
这道烤金枪鱼的食谱是从纽约时报葡萄酒俱乐部用牛肋排腌汁烤金枪鱼的食谱。要做烤金枪鱼，你需要遵循四个简单的步骤。
第一步:准备腌料
要做腌料，你需要:
- 1/4杯酱油
- 3汤匙香油
- 1茶匙红辣椒片
- 一汤匙蒜末
- 两汤匙柠檬汁
- 两汤匙橙汁
- 两汤匙米酒醋
将腌料彻底混合后倒入碗、袋或托盘中。具体的容器不太重要，只要你的金枪鱼完全浸泡在你的腌料。
在烹饪前把金枪鱼浸泡在腌汁里一两个小时。你可以用这段时间来准备任何配菜，预热烤箱。
第二步:把金枪鱼分成几份
大多数烤黄鳍金枪鱼的食谱都希望你把金枪鱼做成一份。这意味着每条金枪鱼应该分成3- 4盎司的分量。在把金枪鱼放进烤箱之前，一定要把它分成几份。
第三步:预热烤箱
烤金枪鱼应该在450华氏度(232摄氏度)下烹饪。在你开始烹饪鱼之前预热你的烤箱。
第四步:烤金枪鱼
将金枪鱼从腌料中取出，并将鱼放在烤盘上。在放入烤箱之前，在每片金枪鱼上淋上一茶匙橄榄油和一茶匙腌料。
Ahi金枪鱼通常需要7到10分钟的烹饪时间。烹饪时至少检查一次鱼，确保它没有变干。如果它看起来很干，但还没有完全煮熟，你可以多加点腌料或油。
根据美国食品和药物管理局如果你没有温度计，你通常可以根据它的外观来判断金枪鱼是否煮熟了。金枪鱼通常是完美的烹饪，当它开始变得片状，但仍有一个粉红色的中心。
烤金枪鱼的营养事实
的哈佛大学公共卫生学院建议每周吃12盎司的鱼和贝类。根据美国心脏协会，大约7盎司的这个量应该来自于鱼。
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参考文献
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