虽然切牛排最常见的用法之一是炸鸡排，但也有不炸牛排的方法。立方体烤牛排是一种选择。这是一种更健康的准备肉类的方式，也能很快把一顿饭摆上餐桌。
方块牛排是什么?
根据普渡大学，立方体牛排不是牛肉的特定切割。相反，它指的是任何机械衡量的牛肉切割。通常，它是指顶圆形或顶部的牛腩。有些厨师坚持认为，传统的嫩滑槌捣碎肉太多以产生适当的立方牛排。因此，它们要么使用一组杆刺穿肉在所有方向或使用专用机器。
方块牛排通常是用更硬的牛肉块做的。使肉变嫩有助于切断使肉难以咀嚼的纤维。无论你选择哪种方法来烹饪切好的牛排，你都要快速烹饪，这样才能使肉变嫩而不会变干。
建议使用立方体牛排进行湿热方法。犹他州州立大学据说湿法烹饪有煮、蒸、煨和水煮。这并不是说你不能使用像烧烤这样的干热方法。
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立方体烤牛排
制作烤立方体牛排，将烤架预热至350至400华氏度。如果使用木炭烤架，请加热它，直到您可以在格栅上方舒适地握住3英寸不超过五秒钟。用油轻轻涂上烤架。
在牛排的两边加盐、胡椒和任何你想要的调味料。把牛排放在烤架上。烤三分钟。翻转牛排。再烤三分钟。大多数时候，你有薄牛排因为切成方块的牛排切得不厚。
用肉温度计检查牛排块的内部温度。根据卫生与公众服务部在美国，牛排的内部温度需要达到华氏145度，才能达到半熟。
一旦烤好的牛排达到合适的内部温度，就把它从烤架上拿下来，放在餐盘或砧板上。让牛排休息至少三分钟，然后切和服务。
如果你想用其他方法烹饪切成块的牛排而不炸它，你也可以烤它。将牛排调味，放入浅盘，加入少许水。盖上铝箔纸，在350华氏度下烤25分钟。
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立方体牛排的营养
根据USDA，3盎司的立方牛排服务含有196卡路里，28克蛋白质和9克脂肪。那种脂肪，小于半克的脂肪是多不饱和脂肪。大多数脂肪是饱和的。
这还不包括在炸鸡牛排或乡村炸牛排食谱中选择面包和炸牛排可能添加的任何额外脂肪。它也不包括任何脂肪，可能来自任何肉汁，你选择添加到你的餐。