钾是一种必要的营养物质，有助于正常的神经和肌肉功能。莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute)建议，一岁以下的儿童每天通过饮食摄入400至700毫克钾;1至14岁的儿童应摄入3000至4500毫克。青少年和成人每天的摄入量从4700毫克到5100毫克不等。有些人的矿物质含量超过了他们的需要，这可能会导致健康并发症。如果你有高钾血症，或血钾读数高，你的医生可能会让你吃低钾饮食，以调节你的水平。在低钾饮食中，你很可能会被指导避免某些食物。
柑橘及热带水果
生长在温暖气候下的水果钾含量很高，如果你在严格控制饮食，就应该避免食用这些水果。美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的服务机构Medline Plus报告称，香蕉、哈密瓜和猕猴桃被认为是钾的“重要来源”。《世界上最健康的食物》补充说，木瓜、葡萄柚、橙子和西红柿——通常被认为是蔬菜，但实际上是柑橘类水果——每杯含有237到781毫克钾。偶尔可以吃这些水果，但如果你有高血钾的问题，经常吃这些水果可能会给你带来太多的钾。
干果及坚果
葡萄干、梅干、杏干和杏仁富含钾，可能在你的钾摄入量限制清单上。莱纳斯鲍林研究所的研究表明，1盎司的杏仁含有200毫克钾，而半杯的葡萄干和李子则含有更多的钾，分别为598毫克和637毫克。虽然这些零食提供纤维和其他营养物质，但如果大量食用，钾含量可能会干扰正常的身体功能。
绿色蔬菜
几乎任何种类的蔬菜都含有钾，当你在处理低钾饮食时，健康饮食就会成为一个挑战。绿色蔬菜往往含有更多的钾元素，尤其是深色绿叶蔬菜，如瑞士甜菜、羽衣甘蓝和菠菜，每杯钾含量在500到900毫克之间。《世界上最健康的食物》杂志指出，蔬菜中的一些钾元素在烹饪过程中会流失，所以在你的饮食计划中加入钾元素可能更合适。咨询一下你的营养师或医生。其他钾含量高的蔬菜包括南瓜、甜椒、蘑菇、青豆和茄子。
肉类和海鲜
Medline Plus指出，几乎每一种肉类都提供钾。咨询你的医生，确定你每天可以通过饮食摄入多少钾，以帮助你制定相应的计划。海鲜，主要是鲑鱼，沙丁鱼和比目鱼，是钾的良好来源，也应该限制。