细胞因子及饮食

在希腊语中，细胞因子转化为“运动设置的细胞。”细胞因子是细胞在你的身体调节免疫力。它们是用于调节炎症，最初有助于损伤或感染后愈合的过程尤为重要。如果炎症变长，但是，它可能会导致组织破坏和慢性病的风险增加，报告于2000年出版的一篇文章“新闻生理科学”。在你的饮食中某些食物在很大程度上决定于你的身体促炎和抗炎细胞因子的活性和水平。

ω-3脂肪酸是从海洋生物和某些植物性食物来源的脂肪健康的形式，根据马里兰大学医学中心大学。两者的ω-3和ω-6脂肪酸是在生产新的细胞因子的前体。根据“健康和疾病血脂，”消费ω-3脂肪酸不足2008年的文章增加了从ω-6脂肪酸，在植物油中常见的细胞因子的产生。该代谢ω-6脂肪酸更容易从过程在你的身体得到的细胞因子，促进炎症。消耗3富含ω-富含脂肪的鱼每周1〜2次，建议马里兰大学医学中心大学。

水果和蔬菜是营养物的良好来源，包括维生素C，维生素E和膳食纤维。在2005年发表在“美国临床营养学杂志”的一项研究发现，食用四周八个或更多份每日五颜六色的蔬菜减少细胞因子的浓度显著。作者指出，蔬菜的抗氧化剂可以帮助减少细胞因子活性。

反式脂肪是氢化油，许多烘焙食品中发现的人造脂肪的形式。在2004年发表的一份研究报告“美国临床营养学杂志”，发现谁吃最多反式脂肪的妇女，其血液中促炎症细胞因子的最高水平相比，谁避免反式脂肪的女性。