菲力牛排是牛排切的是来自脊肉的眼睛。当适当地制备时，菲力牛排是如此嫩，它可以是切割用叉子。虽然牛排是非常嫩，它缺乏更接近骨牛肉其他削减味十足。出于这个原因，菲力应该轻易让温和的味道是不是大胆口味的调味料调味掩盖。灼热的菲力将在果汁密封，而在烤箱整理会的烹调时间结束时确保肉的嫩度。
菲力牛排是牛肉的最温柔的削减之一。
图片来源：Jag_cz / iStock /盖蒂图片社
步骤1
预热烤箱至475华氏度。
第2步
用盐和胡椒两侧的菲力牛排，让肉在烹调前在室温下静置30分钟。这将均匀分布在整个确保肉厨师。
第3步
烧热2汤匙。橄榄油在煎锅中高热量。将在石油和瘢痕的鱼片，每边两分钟，炸至金黄色。
第四步
紧随煎锅移动到烤箱煮两到三分钟为罕见，四到五分钟的时间中，五到六分钟中等很好。或者，使用的肉温度计在烹饪过程中，以检查内部温度。一种罕见的中心将读取120到129华氏度，介质中心将读取145度至150度和中井中心将读取150至155度。
第5步
从炉中取出的煎锅。允许肉服务之前休息10分钟，使果汁定居到肉。
你需要的东西
2个免翁牛柳
橄榄油
盐和胡椒
铁锅
肉类温度计
小费
不建议做饭上述155度的菲力牛排华氏，因为这会降低肉的自然柔情。这是常见的烹饪额外的味道添加到肉类之前包裹在培根的菲力牛排。
警告
使用烤箱手套从烤箱取出锅，以避免严重烧伤。
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