烤过的鸡腿和鸡腿从烤箱里出来的时候往往是苍白的，而且皮肤湿漉漉的，让人不舒服。要解决这个问题，并确保你的鸡肉烤出来时酥脆、呈金黄色，一种方法是在烤之前先用平底锅烤鸡腿和大腿。煎炸鸡肉会使鸡皮变黄并炸薯片，这有助于保持鸡肉的水分，同时防止鸡皮变得潮湿。
除非先烤焦，否则鸡腿会煮得很湿。
步骤1
切去鸡腿和大腿上多余的脂肪和软骨。这将帮助鸡肉更好地变成褐色，并将减少包裹在鸡肉上的脂肪。
步骤2
热2汤匙。在平底锅中用中火加热橄榄油。
步骤3
把鸡腿和大腿放在锅里。不要拥挤他们，否则他们将不会正确的棕色。
步骤4
把鸡块炒成棕色15分钟。当他们完成，鸡肉应该是棕色的所有方面。
步骤5
将鸡肉从煎锅中取出，放在烤盘的铁丝架上。架子可以让油滴到锅底，这样鸡皮就不会变湿变软了。
步骤6
根据你的食谱指示调味和烤鸡肉。
你需要的东西
刀
1磅鸡腿和鸡大腿
2汤匙。橄榄油
长柄平底煎锅
带烤架的烤盘
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