与炸鸡相比,另一种稍微健康一点的选择是烤鸡。烤着或用平底锅煎着的鸡肉味道很好,而在烤炉里烤完的鸡肉会减少这一过程中所使用的脂肪量。它结合了酥脆的、金褐色的外表和湿润的鸡肉,有一种美味和令人垂涎的味道。
在一个白色盘子里裹着面包屑的鸡肉。
图片来源:yasuhiroamano / iStock /盖蒂图片社
步骤1
把烤箱预热到华氏350度,在煎锅里放足够多的油,把鸡肉烤到一半。
步骤2
把鸡蛋放在一个浅盘子里,打得足够宽,把鸡放平。把面粉和面包屑放在类似的盘子里。你需要为每种配料单独准备一道菜。
步骤3
把鸡胸肉上多余的脂肪去掉。
步骤4
把鸡肉蘸上面粉。把鸡肉均匀地涂在上面。甩掉多余的。
步骤5
把鸡肉浸在鸡蛋里。均匀地涂在每一件衣服上。
步骤6
把鸡肉蘸上面包屑。涂层均匀。甩掉多余的。
步骤7
小心地将鸡肉放入预热过的食用油中。在转之前,让它在两到三分钟内变成褐色。
步骤8
鸡肉只翻动一次。让第二面煎2 - 3分钟。
步骤9
把炸好的鸡块一层一层地放在烤盘里。入预热烤箱烘焙20至30分钟,或至完全煮熟(内部温度165度)。
你需要的东西
去骨去皮鸡胸肉
一个鸡蛋
1杯面粉
1杯面包屑
半杯花生油
煎锅
3个浅浅的盘子
Oven-safe烤盘
提示
试着用面包屑代替普通的面包屑。采用流水作业线的方法有效地准备鸡肉,使清洗更容易。根据需要加入更多的面粉和/或面包屑。把各种香草和香料混合到面粉中,然后涂在鸡肉上。这会给你带来不同的口味。
警告
小心交叉污染。如果你正用你的赤手触摸生鸡肉,在洗手之前不要触摸任何东西。热油会飞溅,造成严重烧伤。把鸡肉放到油里,要朝着远离你的方向。使用肉类温度计,以确保鸡肉已彻底煮熟。食用未煮熟的家禽是危险的。
参考文献
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