你的食道是硬管状结构，食物和液体通过它进入你的胃。你的食道里面有一层软组织，这些软组织可能会因为一些咽喉和胃肠道疾病而受到刺激。你食用的一些食物和饮料，包括咖啡，会以各种方式影响食道。
咖啡和啤酒
你的喉咙底部有一块叫做下食管括约肌的肌肉，缩写为LES。肌肉就像一个杠杆，打开和关闭让食物和液体从你的喉咙进入你的喉咙胃LES会变弱，有时是因为你吃的食物。当它应该保持关闭时，一个微弱的LES就会打开，让胃酸向上流向食道。这种情况称为胃酸反流或胃食管反流病（GERD）。咖啡是一种可以通过放松下食管括约肌影响食道的食物。辛辣、酸性或含咖啡因的食物更有可能导致LES的开放。除咖啡外，还有其他具有这种功效的食物，包括薄荷、洋葱、巧克力和油炸食品。
回流效应
由于饮用咖啡或其他能放松下食管括约肌的食物而引起的慢性反流会损害食道。食道内的组织会受到刺激和发炎，并可能发展成溃疡。长期饮用咖啡引起的反流的可能影响之一是一种叫做巴雷特食管的疾病。食道内壁的侵蚀导致异常细胞的形成，很像肠壁。食道内这些肠细胞的形成会使你有患食道癌的危险。
食管癌
在科学界和医学界，对比意见是很普遍的，咖啡对食道的影响也不例外。2008年2月出版的《美国流行病学杂志》在日本发表的一项研究结果显示，咖啡对某些人群的食道影响是有益的。研究人员要求40至64岁之间没有癌症病史的成年人详细说明他们饮用咖啡、绿茶和其他食物的情况。那些每天喝超过一杯咖啡的人比那些不喝咖啡的人患口腔癌和食管癌的几率要低。日本东北大学医学院的研究人员认为，咖啡对食道的有益作用是由于咖啡中含有抗癌物质。
注意事项
大多数患有胃食管反流病、巴雷特食管病或其他食道疾病的人都有一种以上的饮食触发因素会引起症状。即使你完全不喝咖啡，除了改变生活方式和饮食习惯外，你可能还需要进一步的治疗。减少或停止胃酸产生的药物可以减少对食道的有害影响，让你感觉更好。向医生咨询治疗方案列表。